söndag 30 maj 2010

Lantbröd med nässlor och keso


50 gram jäst
5 dl ljummet vatten
0.5 dl dl olja
2 tsk salt
1 liter späda nässlor
1 dl keso
2 dl grovt rågmjöl
10-12 dl kärnvetemjöl med fullkorn ( eller vanligt vetemjöl)


Lägg nässlorna i en kastrull och häll på vatten så att det täcker.
Koka i 10 minuter. Häll av vattnet och spola dem kalla.
Hacka och mixa dem fint.

Arbeta ihop till en smidig deg och låt den jäsa i 40 minuter.

Baka ut till två runda bröd.
Jäs ytterligare en gång ca 30 minuter.
Grädda i 30 minuter på 200 graders värme.


På med lite smör och ost!

GOTT!

torsdag 27 maj 2010

Oooey gooey brownies

En riktig knock out är bloggaren Kalasgotts

Oooey gooey brownies!


Gjorde dem för ett par veckor sedan.
Lite krångligt med alla moment men värt varenda ett.

 Botten:
120 gram smör
120 gram mörk choklad
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
3dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
100 gram hackad mjölchoklad

Smält smöret och chokladen i vattenbad. Rör socker, vaniljsocker och ägg. Sikta i mjöl, salt och kakao.
Rör i den hackade mjölkchokladen. Grädda i en liten långpanna 175grader i ca 20 min.
Ta ut kakan och strö över marshmallows. Sätt in kakan i ugnen igen och låt marshmallows bara smälta, den får inte ta färg!!
Bred ut dulce de leche-krämen över marshmallowslagret.

150 gram grovt hackade marshmallows
1 burk dulce de leche ( koka en burk kondenserad mjölk i 3 timmar så får du en kolasmet)

Till sist ska du koka en chokladtryffel och bre ut på kakan. Koka upp grädden - rör i chokladen och vispa den slät.

125g hackad Mjölkchoklad 
125g hackad Mörk Choklad 
1,5 dl Vispgrädde

Så, då var det klart!
Blir godare och godare för var dag de ligger och vilar i kylen.

måndag 24 maj 2010


Grattis "bakformen"!

Det blev du som vann vårt hemliga paket!

Vad det är i paket berättar vi inte nu, du får se först...
Så här skrev bakformen;

Till gommens förfinade välbehag
sök hos matlagarna för där finns fina recept & förslag.

Där finns en samling på deras bästa

som passar till vardags och när man ska festa.

Så titta in hos Barbro, Karin & Sofie

för här lagas & bakas med stor energi.

söndag 23 maj 2010

Chevrepaj med aprikoser och serranoskinka

Ensam en hel helg - då passade jag på att göra det jag gillar utan att behöva ta hänsyn. En läcker paj jag tycker ni ska prova. Om ni gillar chevre. Kombinationen av chevren - aprikoserna - skinkan och ruccolan är suverän.

Pajdeg:
3 dl mjöl - eller blanda dinkel och mjöl
125 gram
0,5 tsk salt
1-2 msk kallt vatten

Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 200 grader.

Fyllning:
250 gram grovriven eller smulad chevre
7-8 torkade aprikoser strimlade
3 ägg
1 dl mjölk
1 dl grädde
salt och peppar

Lägg i den rivna osten och aprikoserna och häll över äggstanningen.
Grädda i 25 minuter Låt pajen svalna lite.

Dekorera med:

Serrano eller parma skinka och en massa ruccola.

torsdag 20 maj 2010

Rabarberkräm

Inför en stundande flytt pågår en frysrensning i mitt hem. Påsen med rabarber som jag frös in i somras har legat och väntat på att jag ska finna lite inspiration. Värmen kom, och jag blev genast sugen på kräm! Mamma finns bara ett samtal bort för instruktioner, och det blev så gott! Smakade precis som den mamma brukar göra.

Inga svårigheter, vatten plus rabarber plus socker, låt koka upp. Rör i potatismjöl utrört i kallt vatten till önskad konsistens.. och njut!

~Karin

onsdag 12 maj 2010

Vill du fira med oss?

Hemligt paket till dig?!?

Vi ska inte vara sämre än andra.
Firar
10 000 besök i bloggen.
Vi tänker ge någon ett
hemligt paket.

~ Roliga och fina saker till köket ~
värde 300 kronor

Om du vill vara med gör du så här;

Skriv ett litet rim, två rader räcker
där ordet
matlagarna ska ingå nånstans.
(förtydligar; rimmet behöver inte var på just det ordet...)

Lördag 22 maj är sista dagen om du vill vara med.
Dagen efter meddelar vi vilket vi gillar mest...
~
Tack för att just du besöker vår blogg!

Barbro, Sofie och Karin

måndag 10 maj 2010

Inlagd strömming

Ibland blir jag så sugen på att lägga in strömming, tycker det är så gott. Köper extra mycket när jag lagar strömming och potatismos. Var och handlade på City gross som nyöppnat här och de hade de bra pris så jag laddade upp...

Lägg ihop strömmingsflundrorna dubbla med dill emellan.

Panera med skorpsmulor och mjöl blandat.

Stek flundrorna ett par minuter på varje sida.

Blanda ihop en 1-2-3-lag av ättika, vatten och socker.

Skiva valfri lök - röd, gul eller purjo. Min favorit är röd men hade ingen hemma.
Slå lagen över strömmingen, strö över lökringarna och 1 msk grovkrossad kryddpeppar.
Dekorera med färsk dill.


söndag 9 maj 2010

Jordnötskladdkaka

Nu har pappan och maken i den bloggen varit igång igen. Och då blir det förstås nåt med choklad. Mia Öhrn har kommit ut med en ny bok Fler kladdkakor och det här receptet är från den. Behövs det nämnas att den är supergod? Och ännu godare idag efter att ha satt till sig i natt...

Kaka:
Smöra en form med löstagbar kant.

150 gr smör
2 dl socker
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 rulle center ( eller 78 gram)

Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lätt.
Tillsätt de övriga ingredienserna.
Häll smeten i formen. Tryck ner centerbitarna. ( nästa gång ska vi halvera dem)
Grädda i 200 grader max 12 minuter

Topping:
200 mörk choklad
2 dl salta jordnötter

Smält chokladen i micron eller vattenbad.
Rör ner nötterna och bred ovanpå kakan.
Låt den stelna.

lördag 8 maj 2010

Dinkelbullar

Sprang förbi dessa bullar i en blogg, minns inte var det var. Skrev av receptet och sen blev det liggande. Sugen på att baka igår och hittade lappen... Prova det här; bullarna blev sååå goda!

Det blir 10 bullar

25 gram jäst
4 dl vatten
1 tsk salt
1 msk sirap
1 dl solrosfrön
4 dl dinkel
4 dl vetemjöl

Blanda som en vanlig deg och låt degen jäsa i ca 30 minuter.
Baka ut till 10 bullar och jäs igen till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Pensla med mjölk och strö över rågflingor eller solroskärnor.

Grädda i drygt 200 grader

fredag 7 maj 2010

Lizas Kokoskaka

Hade föräldramöte häromdagen. Lite sent ut blev det akutbakning kvällen innan.. En sån där kaka med härligt klet i mitten. Ett recept som jag fått av svägerskan och har bakats i vår familj många många gånger.
Lizas kokoskaka

125 g smör smältes
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl och 1,5 tsk bakpulver blandat.

Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt övriga ingredienser.
Grädda i 30 minuter i 175 grader.

Glasyr:

4 dl kokos
2 dl socker
4 msk smör
6 msk mjölk eller grädde.

Sjudes i en kastrull och breds ut på kakan.
Grädda ytterligare i 15 minuter.

torsdag 6 maj 2010

Gott med lamm

Systeryster var över på middag för ett tag sen. Ganska länge sen, när jag fortfarande kunde laga mat... Vi gjorde klyftpotatis, en enkel sallad och tzatziki som serverades till lammfärsbiffar. Biffarna gjorde vi på lammfärs, soltorkade tomater, fetaost, persilja, salt och peppar. Hur gott som helst, hur enkelt som helst och framförallt kul med variation på färs!



/Sofie

måndag 3 maj 2010

Banoffeemuffins

Bakinspirationen håller i sig, de här muffinsen har jag tänkt att baka länge men det har inte blivit av förrän nu. Bananmuffins med kola i, toppade med grädde, skivad banan och kolasås.... Kan det bli mer frestande än så?

60 gram rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
1 ägg
1 mosad banan
2 dl extra fint vetemjöl
50 gram hackade kolor

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop smör och socker till en krämig smet, slå i ägget och blanda. Vänd ner mosad banan, sedan mjöl och kola. Blanda.

Skeda över smeten i pappersformar, det blir 10 muffins, och grädda dem ca 16 minuter. Lägg på galler att svalna.

Klicka över grädde och ringla över kolasås, toppa sist med några bananskivor. Om man vill kan man göra egen kolasås, genom att koka en burk kondenserad mjölk i 2-3 timmar. Se till att burken är täckt med vatten hela tiden. Låt burken svalna helt innan du öppnar den, rör väl till en slät sås innan du ringlar den över muffinsen.

Enjoy ~Karin

lördag 1 maj 2010

Banan & dumlepaj

Sött och sliskigt så det förslår...

Börja med att göra en söt pajdeg:

175 g smält smör blandas med 1 dl socker.
Tillsätt 4 dl vetemjöl blandat med 1 tsk bakpulver.

Tryck ut i en pajform och grädda i 175 grader ca 10 minuter.

Dela dumlekolor och lägg på pajskalet, så mycket du vill ha.
Skiva 3 bananer och och lägg ovanpå.

Grädda i ytterligare 20-25 minuter. Serveras med vaniljglass.