torsdag 30 juli 2015

Lax med sauce verte

Sauce verte: 
2 dl matlagningsyoghurt

1/2 påse babyspenat
en knippa dill
1 vitlöksklyfta
2 tsk senap
1/2 tsk socker
smaka av med salt

Mixa spenaten, dillen och den pressade vitlöksklyftan i en mixerbunke tillsammans med lite av matyoghurten till en slät massa. Rör i resten av yoghurten för hand och smaka av med salt. Ev lite svartpeppar. Låt stå kallt.

Grilla eller stek laxen. Koka färskpotatis och stek/grilla sparris.

lördag 25 juli 2015

Jordgubbssås till glass

Vi passade på att göra ett gott tillbehör till t ex glass när vi plockat jordgubbar. Läste om det i Ebba von Sydows blogg. Supergott och enkelt! Bara att frysa in i små burkar och ta upp vid behov.

 Fyll en blender med jordgubbar och tillsätt 1/2 dl socker.





Hilda 2 år vill gärna vara med och hjälpa till och allra helst smaka förstås....

måndag 20 juli 2015

Fransk marängtårta med jordgubbar



I förra veckan när vi varit till Ulva och plockat jordgubbar bakade vi en tårta. Den här gången blev det Leilas fanska marängtårta. Många moment i tillagandet av marängen och det var det verkligen värt. Härligt seg maräng med smak av choklad.

Vi gjorde en halv sats av receptet som kommer här och det blev ändå mycket maräng.,


7 äggvitor
5 dl socker
1 nypa salt
100 gram mörk choklad
50 gram mandelspån

3 dl vispgrädde
jordgubbar

Blanda äggvita, salt och socker i en rostfri bunke.
Sätt bunken över ett vattenbad och vispa för hand tills den har en temperatur på ca 60-65 grader.
Vispa marängen med elvisp (vi körde den i kitchen aid) tills den svalnat.
Under tiden smält chokladen och rosta manelsånen i en torr stekpanna.

Blanda i det mesta av mandelspånen och chokladen så att marängen blir marmorerad.
Klicka ut smeten till en tjock och lite slarvig rund tårtbotten på ett bakplåtspapper. Strö över det sista av mandeln.

Grädda i 175 grader i ca 1 timme. Smeten ska vara lite seg i mitten.

När den svalnat är det bara att lägga på vispad grädde och de bär man önskar.

Jättegod!!

Sofie och Barbro



onsdag 8 juli 2015

Rabarberlemonad

Har du gott om rabarber men börjar tröttna lite på paj? Då tycker jag att du ska prova att göra en läskande rabarberlemonad!

I det här receptet skapar du en syrup som sedan blandas med kolsyrat vatten i önskad mängd, beroende på hur mycket smak av lemonaden du vill ha. Otroligt gott och fräscht, för att inte tala om hur vacker den blir ....



Rabarberlemonad med smak av citrongräs och lime

Cirka 1 liter

1 citrongräs
500 gram rabarber
4½ dl strösocker
4 dl vatten
2 dl färskpressad limejuice (ungefär 6 st)
½ tsk citronsyra

Banka på citrongräset med baksidan av en kniv eller med en mortel. Strimla citrongräset och koka ihop med rabarber skurna i bitar, socker och vatten i en kastrull. Dra av från värmen och låt svalna under en ren kökshandduk. Låt den stå tills den är helt avsvalnad, för att hinna ta så mycket smak som möjligt av rabarbern. Blanda med lime och citronsyra. Sila först genom en finmaskig sil och sedan genom en silduk. (Jag silade bara genom silen, äger ingen silduk och det blev bra ändå!) Fyll syrupen i väl rengjorda glasflaskor och förvara i kylen.

På ett ungefär kan man ta 1-1,5 msk syrup till 2 dl kolsyrat vatten, man får smaka av helt enkelt.  Och glöm inte att fylla glaset med is så blir det ännu godare!