En mild soppa av tärnade rotfrukter som passar bra i den kalla årstiden, därav namnet.
Ta favoritgrönsakerna eller följ dessa:
100 g palsternacka
100 g rotselleri
1-2 morötter
400 g potatis
1 gul lök ev lite purjo
Skala och hacka allt. Börja med att steka löken lite glansig.
Tillsätt alla rotsaksbitar och låt fräsa med.
Häll i 1 liter grönsaksbuljong och låt sjuda 15-20 minuter.
Mixa till en puré.
Tillsätt 2 dl matlagningsgrädde, salta och peppra.
Låt få ett uppkok. Balansera av med vitvinsvinäger.. det brukar krävas 2 tsk ca.
Soppan serveras med sweetchilisås om man vill ha lite hetta, persilja och ett gott bröd!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar