Grötbröd

Det här är ett gott och enkelt bröd att göra. Blev lite torrt följande dag (trots att inte hade i allt mjöl) men jag fryser alltid ned skivor av brödet och lägger in i micron en kort stund för att få känslan av nybakat bröd till frukost.

Receptet kommer från boken Sommar med Systrarna von Sydow.

3 dl vatten

1,5 dl havregryn 

2 tsk salt

Koka gröten och låt svalna till 37 grader eller använd gröt som blivit över.

0,5 paket jäst

5 dl ljummet vatten

1 msk olja

1 tsk honung

18 dl vetemjöl special

Smula jäst i en bunke, häll på det ljumma vattnet och rör om. Tillsätt olja, honung och gröt. Blanda ner hälften av mjölet och sedan lite i taget tills degen börjar släppa från skålen och inte kladdar. Jäs en timme.

Forma två bröd och låt jäsa på en plåt i en timme. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bröden med vatten och strö på lite havregryn. Grädda i ugnen i 20 grader, sänk värmen till 200 grader efter 10 minuter.