En smarrig fiskgratäng

 Vad ska man göra av ett fiskblock torsk så att det blir saftigt och gott? Tycker det är  svårt att laga till något som både är gott och relativt snabbt. Ofta blir det den här gratängen...

6 port

800 gram torsk

Till kokning:

3-4 dl fiskbuljong eller vitt vin

1 tsk salt

1 gul lök

persiljekvistar

Lagen kokas 10 minuter innan fisken tillsätts.

Låt fisken sjuda någon minut så att de vitnar. Lyft ur med en hålslev.

Gratängsås:

4 msk smör

4 msk vetemjöl

3 dl av fiskbuljongen

2 dl grädde

räkor efter behag

smaksätt med ytterligare dill om så önskas.

Smält smör, vispa i vetemjölet och tillsätt vätskan pö om pö.

Smaka av med salt, peppar, räkor och dill.

Potatismos:

Koka ett gott mos ganska fast eller tillsätt ett par äggulor om det blir för löst.

Gratinera i 250 grader ca 10 minuter så att det får lite färg.

Sillknyten

 Ett gott recept särskilt under sommaren när solen steker dag efter dag. Något salt är gott. Det här är sillknyten som antingen läggs på grillen eller i ugnen.

För 2 personer

I paket inläggningssill

färskpotatis

gul eller röd lök

en rejäl knippa dill

en skvätt grädde

smör

Ta och riv av en bit folie  som storlek av ett A¤ till var och en lägg allt på mitten.

En klick smör i botten. Skivad färskpotatis och sen ett par sillar.

Skivad lök efter behag, jag tar rätt mycket.

Sist dill och en skvätt grädde.

Jag tar en klick smör ovanpå också, helt onödigt men gott.

Gräddas i 200 grader ca 25 min eller direkt på grillen ca 10 minuter.

Krämig potatissallad

Den här potatissalladen har gjort succé i sommar och likaså hos dem som fått smaka den. Det kommer från Jennie Walldén, känd från Sveriges mästerkock.

1 kg kall kokt färskpotatis
10 cm purjolök
3 dl gräddfil
4 msk majonäs
2 msk mild senap
generöst med svartpeppar
salt
finhackad gräslök
jag har även i lite finhackad dill för det tycker jag är gott

Bara att dela potatisen i så stora bitar du vill och blanda ihop allt.
Behöver stå ett par timmar för att sätta smakerna.