Mjuksega morotsfrallor

Det var länge sen jag blev imponerad ett nytt matbröd men dessa gjorde mig det! Min vän Agneta hade bakat dessa till en musiktillställning vi deltog i. Och alla som satt vid mitt bord blev så förtjusta och spekulerade vad de innehöll, vi såg små strimlor av morötter... Det visade sig vara ett gammalt recept och Agneta delade med sig.

Morotsbröd

50 g jäst

1/5 dl rapsolja

5 dl vatten

1 liter vetemjöl

2 dl rågmjöl finmalet

2 tsk salt

1/5 dl sirap

2 finrivna morötter

Värmt vattnet ljummet 37 grader.

Blanda ner alla ingredienser och kör en stund med assistent. Degen blir lite lös...

Jäses. Bakas ut och rullas om du vill eller bara baka ut avlång och skär bitar.

Jäs igen och sen grädda i 200 grader.

 

Rödbets och kikärtsröra

 En enkel rätt att ha i kylen när det behövs något snabbt eller till lunch på sommaren när man helst inte står vid spisen i värmen.

2 port. 

1 tetra kikärtor ca 400 g eller koka egna

1 morot

1/2 rödlök

2 kokta rödbetor

lite blekselleri, en stjälk

1 äpple

2 msk majonäs + 0.5 dl gräddfil + 2 tsk chilisås + salt och peppar

Häll spadet av kikärtorna och skölj av dem med kallt vatten. Låt rinna av.

Hacka grönsaker och äpple till tärningar. Blanda sen ihop allt. 

Gott!

Krämig morotssoppa

 Jag gjorde en morotssoppa helgen som gick, hittade ett recept i Tidningen Land. Fyllig och härlig smak.

Bilden är lånad från tidningen, min egen bild blev inte bra...

4 port.

700m gram skalade morötter

1 gul lök

2 klyftor vitlök

3 msk olivolja

12 dl vatten

2 buljongtärningar av grönsak

salt

1 dl grädde

1 tsk vitvinsvinäger att balansera med

Skala morötter och skär i slantar.

Skala och hacka lök och vitlök.

Hetta upp oljan i en stor kastrull.

Fräs lökarna och morötterna. några minuter.

Tillsätt vatten och buljongtärningar.

Koka ca 20-25 minuter.

Mixa soppan med en stavmixer t ex.

Tillsätt grädde och smaka av med salt och värm upp soppan igen.

Tillsätt vitvinsvinägern.

Vid serveringen malde vi svartpeppar ur pepparkvarnen direkt i tallriken.

Den som önskar kan tillsätta frön eller nötter.

Sen behövs det bara ett gott bröd till!