Krustad med julsmak

Har valt ut några nya recept att testa under december för att se om det kan blir några nya klassiker till julbordet. Idag svängde jag ihop en Krustad med senapskålrotskräm, gulbeta och rotfruktssmulor. Receptet hittade jag i Allt om Mats julspecial.

Till 12 krustader_

300 g kålrot

3 dl vatten

1/2 grönsaksbuljongstärning

3 vitlöksklyftor

1 krm timjan

1 msk grovkorning senap

2 msk créme fraiche

1 msk smör

1/2 tsk salt

1/2 krm svartpeppar

1 liten gulbeta

rotfruktschips

12 minikrustader

färsk timjan

1. Skala och skär kålroten i mindre bitar. Koka den mjuk i vattnet med buljongtärningen, skalade vitlöksklyftor och timjan.

2. Sila bort buljongen och låt allt ånga av. Mixa kålrot, senap, créme fraiche och smör till en slät kräm. Krydda med salt och peppar. Lägg krämen i en spritspåse. 

3. Skala och strimla gulbetan. Krossa rotfruktschipsen något. 

4- Spritsa en klick kräm i varje krustad och toppa med gulbeta och chips. Garnera med timjan. 

Väldigt gott var det! Len smak, och härligt med kontrasten mot krustaden. Julsmak tack vare senapen, men lite annorlunda från det traditionellt vanliga. Toppen!