Lövstabröd

Här kommer ytterligare ett gammalt recept som vi brukar baka i bagarstugan i Östhammar.

För 25 brödkakor

250 gram margarin
2,5 dl mjölk
7,5 dl vatten
150 gram jäst
0/4 dl socker
0/4 dl salt
1/2 påse anis
1/2 påse fänkål
1/2 tsk kummin
1kg rågmjöl
2,5 hg grahamsmjöl
1/2 kg vetemjöl

Smält margarinet, ljumma degvätskan och lös upp jästen i detta.
Tillsätt alla ingredienser och låt degen jäsa 20 minuter.
Rulla runda bollar och kavla med vanlig kavel och avsluta med kruskavel.
Låt dem jäsa 10 minuter till.

Gräddas i 250 grader ca 5-6 grader i vanlig ugn.
Allra helst bakas de ut i en gammal vedeldad bakugn förstås.