Nässelbullar med sesamfrön

Passade på att gå ut och plocka lite späda nässlor häromdagen och provade att baka dessa bullar som jag hittade i en veckotidning. De var goda men inte fantastiska...

För 8 st bullar

10 dl nässlor (50 gram)
1 msk rapsolja
25 g jäst
3 dl vatten
1½ tsk salt
½ dl sesamfrön
6-7 vetemjöl special
 Garnering
Sesamfrön

1. Koka nässlorna 2 minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av och krama noga ut överflödig vätska.
2. Mixa nässlorna med oljan till en slät massa.
3. Lös upp jästen i en bunke med vatten.
4. Rör i salt, sesamfrön, nässelmassa och mjöl. Plasta in och låt bunken jäsa i 2 timmar.
5. Strö mjöl på bakbordet och stjälp upp degen. Dra ut den till en längd och dela i 8 bitar. Forma bitarna till bullar och lätt dem på en bakpappersklädd plåt.
6. Sätt ugnen på 250 grader och låt bullarna jäsa i 30-40 minuter.
7. Gör ett litet diagonalt snitt i bullarna med en vass kniv. Strö sesamfrön i snittet.
8. Sätt in plåten, spreja vatten med en blomspruta uppe och nere i ugnen. Stäng ugnsluckan snabbt. Grädda i 6-7 minuter. Låt bullarna svalna under bakduk.

~Barbro