Skånsk kalops

En oslagbar klassiker i husmanskostens värld är skånsk kalops. Så enkelt att göra klart allt och sen får det stå och puttra ett par timmar, sånt gillar jag.

Skånsk kalops

1 kg högrev i bitar

5-6 rätt stora morötter i grova bitar

3 stora lökar skurna i båtbitar

1 liter vatten + 1,5 dl kalvfond 

3-4 lagerblad

10-12 kryddpepparkorn

salt och peppar

Bryn köttbitarna lite i taget så att det inte börjar koka i pannan. Lägg över i en gryta.

Bryn lök och morötter och lägg i dem också.

Tillsätt övriga ingredienser.

Låt grytan småputtra på låg värme i knappt 2 timmar.

Gör en redning på vetemjöl och vatten och red så att vätskan får lagom konsistens.

Smaka av om det behövs mer peppar och salt.

Serveras med potatis, ättisksgurka och rödbetor.

/ Barbro