Vad ska man göra av ett fiskblock torsk så att det blir saftigt och gott? Tycker det är svårt att laga till något som både är gott och relativt snabbt. Ofta blir det den här gratängen...
6 port
800 gram torsk
Till kokning:
3-4 dl fiskbuljong eller vitt vin
1 tsk salt
1 gul lök
persiljekvistar
Lagen kokas 10 minuter innan fisken tillsätts.
Låt fisken sjuda någon minut så att de vitnar. Lyft ur med en hålslev.
Gratängsås:
4 msk smör
4 msk vetemjöl
3 dl av fiskbuljongen
2 dl grädde
räkor efter behag
smaksätt med ytterligare dill om så önskas.
Smält smör, vispa i vetemjölet och tillsätt vätskan pö om pö.
Smaka av med salt, peppar, räkor och dill.
Potatismos:
Koka ett gott mos ganska fast eller tillsätt ett par äggulor om det blir för löst.
Gratinera i 250 grader ca 10 minuter så att det får lite färg.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar