Rotmos och fläsklägg

Här kommer en riktig klassiker, husmanskost på hög nivå! Passar lagom nu när det närmar sig höst och rotfrukterna är fina.

Fläsklägg:

vatten så det täcker och 2 tsk salt per liter

5-6 hela kryddpepparkorn och hel vitpeppar

1-2 lagerblad

2-3 gula lökar

1. Häll på vatten så det täcker köttet och tillsätt saltet. Låt det koka upp. Skumma väl.

2. Skär löken i klyftor och tillsätt den och alla kryddor. Koka under lock på svag värme tills köttet är mört, köttet ska lossa från benet. Räkna minst 2 timmar.

3. Skär i bitar eller skivor.

Rotmos:

1 kg kålrot

1 morot

ca 6 stora potatisar eller mer om man vill ha svagare smak av kålroten.

1. Skär kålroten och moroten i mindre bitar och koka halvmjuka i saltat vatten. Det tar ca en halvtimme.

2. Skala potatisen och tillsätt den i halvor. Koka klart.

3. Häll av vattnet och stöt moset så att det blir klumpfritt. Tillsätt lite av kokvattnet till lagom konsistens. Det behövs inte mycket. Lägg i en liten klick smör och salta och peppra.

Och sedan, servera med senap och njuuut!

//Sofie