Idag bjöd vi sambons föräldrar på denna lätta och goda lunch. Jag tycker att det är skönt att skippa pasta eller potatis ibland för att slippa den dästa känslan man ofta får efteråt.
500 gram köttfärs (vi tog blandfärs)
1 dl grädde
1 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta
1 finhackad rödlök
2 msk rivet citronskal
2 msk finhackad färsk dragon
3 msk rökt skinka
svartpeppar rapsolja
Tomatsås
1 röd eller gul paprika
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
½ msk rödvinsvinäger
1 burk krossade tomater
salt och peppar
färsk oregano
Sätt ugnen på 250 grader. Dela paprikan i fyra delar och ta bort kärnhuset. Rosta den med ovansidan upp i övre delen av ugnen i ca 15 minuter. Skinnet ska vara bränt. Dra av skinnet och finhacka paprikan. Finhacka lök och vitlök och stek i olivolja utan att det får färg. Häll på vinäger, krossade tomater och paprikan. Smaksätt med salt, svartpeppar och oregano. Låt koka i ca 20 minuter. Blanda alla ingredienser till köttbullarna. Forma lagom stora bullar och stek i olja på medelvärme tills de är genomstekta. Lägg köttbullarna i tomatsåsen och servera med haricot verts.
Njut!
~Karin
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar