Rabarberlemonad

Äntligen rabarbertider. Jag fullkomligen älskar denna lemonad och gör den varje år. Så vacker i färgen och läskande i smaken. 

Rabarberlemonad med smak av citrongräs och lime

Cirka 1 liter
1 citrongräs 
500 gram rabarber 
4½ dl strösocker 
4 dl vatten 
2 dl färskpressad limejuice (ungefär 6 st)
 ½ tsk citronsyra

Banka på citrongräset med baksidan av en kniv eller med en mortel. 
Strimla citrongräset och koka ihop med rabarber skurna i bitar, socker och vatten i en kastrull.
Dra av från värmen och låt svalna under en ren kökshandduk. 
Låt den stå tills den är helt avsvalnad, för att hinna ta så mycket smak som möjligt av rabarbern. Blanda med lime och citronsyra. 
Sila först genom en finmaskig sil och sedan genom en silduk.eller en finmaskig sil. 
 Fyll syrupen i väl rengjorda glasflaskor och förvara i kylen.

På ett ungefär kan man ta 1-1,5 msk syrup till 2 dl kolsyrat vatten, man får smaka av helt enkelt.  Och glöm inte att fylla glaset med is så blir det ännu godare!

Blåbärssoppa

Vilket ljuvligt blåbärsår. Jag har plockat massor och fryst in, men även kokat flera omgångar av denna underbara soppa. Min dotter älskar den och vill ha mera "blåbärssaft". Ett fantastiskt mellis dessutom med lite socker i. 

• 3 dl blåbär (färska eller frysta)
• 3 msk socker
• 5 dl vatten
• ½ vaniljstång
• 1 msk potatismjöl

Blanda blåbär, socker och vatten i en kastrull. Skåra vaniljstången och skrapa ner kärnorna. Koka upp och sjud under omrörning tills sockret löser sig. Ta av kastrullen från plattan och stavmixa blandningen slät (det gör ingenting om några blåbärsbitar finns kvar). Blanda potatismjölet i lite vatten och rör i. Koka upp snabbt under omrörning så att soppan tjocknar och ta sedan genast från värmen. Servera varm eller häll på flaska att svalna och förvara i kylskåp. Soppan håller sig i cirka en vecka.

/Karin

Rabarberlemonad

Har du gott om rabarber men börjar tröttna lite på paj? Då tycker jag att du ska prova att göra en läskande rabarberlemonad!

I det här receptet skapar du en syrup som sedan blandas med kolsyrat vatten i önskad mängd, beroende på hur mycket smak av lemonaden du vill ha. Otroligt gott och fräscht, för att inte tala om hur vacker den blir ....

Rabarberlemonad med smak av citrongräs och lime

Cirka 1 liter

1 citrongräs
500 gram rabarber
4½ dl strösocker
4 dl vatten
2 dl färskpressad limejuice (ungefär 6 st)
½ tsk citronsyra

Banka på citrongräset med baksidan av en kniv eller med en mortel. Strimla citrongräset och koka ihop med rabarber skurna i bitar, socker och vatten i en kastrull. Dra av från värmen och låt svalna under en ren kökshandduk. Låt den stå tills den är helt avsvalnad, för att hinna ta så mycket smak som möjligt av rabarbern. Blanda med lime och citronsyra. Sila först genom en finmaskig sil och sedan genom en silduk. (Jag silade bara genom silen, äger ingen silduk och det blev bra ändå!) Fyll syrupen i väl rengjorda glasflaskor och förvara i kylen.

På ett ungefär kan man ta 1-1,5 msk syrup till 2 dl kolsyrat vatten, man får smaka av helt enkelt.  Och glöm inte att fylla glaset med is så blir det ännu godare!

Lättgjord citrondricka

Det gäller att dricka när det är så varmt som det varit den här sommaren. Jag tycker man behöver variera sig för att ens orka dricka så mycket som krävs för att må bra i solhettan. Den här enkla citrondrycken gjorde alltid min mamma när jag var liten. När det var höet skulle skördas och gården var full av folk gick det åt många satser... Gör den på kvällen så är den klar på morgonen.

1,5 liter kokande vatten
2 citroner
1 kg socker
50 gram citronsyra

Skär citronen i skivor.
Blanda ihop allt i en skål.
Låt stå över natten sen är den klar att använda.

Efter ett par dagar tar jag upp citronskivorna som annars kan ge en beskhet till drycken. Det är bra om den förvaras i kylskåp men ingen nödvändighet.

Här hittar du ytterligare en variant som tar lite längre att göra men är läskande god!

/ Barbro

Läskande citrondricka

En snabbgjord citrondricka som jag tycker är god som måltidsdryck som omväxling. Det bästa är just att det går snabbt att få den drickbar. Däremot är den inte så hållbar och man bör ta bort citronskivorna efter ett par dagar så att den inte blir besk.

7,5 dl kokande vatten
2 små citroner eller 1 stor i skivor
0,5 kg strösocker
25 gram citronsyra

Blanda allt och låt det svalna. Efter 4-5 timmar är det klart!

Här har vi också en annan variant på Citrondryck men lite krångligare att göra.

Barbro

Glögg

Lingonglögg

Lingonglögg är lätt att koka själv och blir en söt och smakrik glögg. Förvara den mörkt och svalt så är den hållbar i många månader. Jag fick receptet av en liten gumma som stod och sålde glöggen på en julmarknad. Det var inte många som handlade av henne så jag var ju bara tvungen att gå fram och provsmaka för jag tyckte så synd om henne. Blev mäkta förvånad för den var så god. Jag fick receptet av henne mot att hon fick mitt på kvittenmarmelad... Bra deal!

Lingonglögg;

1liter lingon

1 liter vatten

1/2 halv påse hela nejlikor

1/2 påse hela kanelstänger

ev 1 tsk kardemummakärnor

7-9 hg socker

Koka upp allt utom sockret och låt det puttra i 20 minuter.

Sila det och tillsätt sockret. Rör tills allt socker löst sig.

Man får smaka av efter hand, ibland behövs mer eller mindre socker beroende på lingonen.

Om man är osäker på om den ska hålla går det ju att tillsätta lite natriumbensoat.

/Barbro

Vad tror ni om den här?

 

  bilden lånad från blossa.se

Årets Blossa-glögg  Arabica - med smak av kaffe!

Det låter helt crazy i mina öron.

.Den ska passa utmärkt till choklad och vällagrade hårdostar står det på hemsidan.

Avnjutes bäst rumstempererad....

Jamen, glögg ska väl serveras rykande varm?

Det vill alla fall jag ha.
Så klart att jag måste köpa den hur knasigt det än låter...

Nåväl, designen på flaskan gillade jag!

~ Barbro

Tant Signes citrondricka

Tant Signes Citrondryck

Här kommer recept på en enkel måltidsdryck. Gott att servera till måltider när det är så varmt som det är nu. Eller när man ledsnat på vatten och vill ha något som omväxling. 

5 citroner

30 gram citronsyra

1,5 kg socker

1,5 liter vatten

Tvätta och borsta rent citronerna. Riv skalen i en bunke, pressa sedan saften ur citronerna.

Blanda i citronsyran och sockret.

Sist tillsätts det kokande vattnet. När det kallnat är det klart.

(Snabbvariant - skär citronen i skivor och slipp att pressa och riva )

Efter ett par dagar kan du sila bort skalen så att det inte blir beskt. Förvara i kylen.

Blanda med vatten till lagom smak och gärna isbitar i.

Läskande och gott.