Oscar II:s tårta

 En supergod klassiker som jag gör alldeles för sällan. Sparar receptet på bloggen mest för min egen del för att komma ihåg att detta är det bästa. Igår var det nyårsafton och efter tolvslaget njöt vi och våra gäster på den. Mandelbotten, smörkräm och flagad mandel är en oslagbar kombination. Och dessutom glutenfri.

Tårtbotten:

100 g skållad och mald mandel

1,5 dl strösocker

4 äggvitor

Blanda mandelmjölet och sockret.

Vispa äggvitorna. Rör ner mandelblandningen försiktigt.

Rita två cirklar på bakplåtspapper, tallriksstora ungefär. Smöra lite grann.

Bred ut smeten och grädda i 175 grader ca 15-20 minuter. Jag fick sänka värmen sista 5 men det beror så klart på ugnen.

Under tiden görs en smaktillsats "nötkrisp" till smörkrämen:

0,75 dl strösocker smälts i en liten stekpanna under omrörning. Lägg i 20 mandlar med skalet kvar. Rör runt och häll upp det på ett bakplåtspapper för att kallna. Stöt sönder det i en mortel när det är kallt.

Smörkräm: 

4 äggulor

2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

150 g smör

mandelspån

Sjud under vispning äggulor, socker och grädde tills det tjocknat. Får inte koka upp och bli äggröra!

Ta av kastrullen och tillsätt smöret under omrörning. Sen ska det svalna. Tillsätt nötkrispet.

Hälften av smörkrämen mellan och resten ovanpå. 

Dekorera med rostade mandelspån. 

Maränggran

 

Maräng:

4 äggvitor

3 dl socker

1,5 tsk majsena 

Vispa äggvitorna en stund, tillsätt socker lite pö om pö och vispa ytterligare 5 minuter. Sist blandas maisenan i. 

Bred it som rundlar på bakplåtspapper. Jag gjorde den största i 18 cm och sen ytterligare 5 till. 2 cm mindre varje gång.

Grädda i 125 grader i 50 minuter. Låt stå kvar på eftervärme en halvtimme till. 

Fyllning: 5 dl vispgrädde, 250 gram mascarpone och 0,5 dl florsocker. 

Vispa grädden nästan hård, tillsätt det övriga och vispa lite till.

Dekorera t ex med hallon, florsocker och rosmarin. Eller vad du vill ...

Kladdkaka med vit choklad

Idag bjuder vi på ett bakverk som barnbarnet Alma bjuder på. Hon tycker lika mycket om att baka som vi gör. Ett riktigt smarrigt fika!

100 g smör
100 g choklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl

Blanda ägg, vaniljsocker och socker.
Smält smöret och rör ut bitar av chokladen så det smälter. Blanda i äggblandningen tillsammans med mjölet.
Häll i en smord form med löstagbara kanter.
Grädda i 15 minuter på 175 grader.

När kakan svalnat svalnat serveras den med vispad grädde och färska hallon.

/ Alma och mormor Barbro

Midsommartårta

Årets midsommartårta får bli en rosa dröm med jordgubbar, vispad grädde och maräng. Bottnen är gjord av en pavlovabotten. Vi gjorde ett provexemplar idag för att se om det blev bra och provpanelen gav toppbetyg och jag håller med dem helt. Supersmarrigt!

Maräng:
4 äggvitor
3 3/4 dl socker
1 tsk röd karamellfärg

Fyllning:
1 liter jordgubbar
4 dl vispgrädde

Jordgubbssirap:
3-4 dl skivade jordgubbar
1 dl socker

Ugnsvärme. 125 grader
Vispa äggvitorna till hårt skum med en elvisp.
Tillsätt hälften av sockret och vispa en minut igen.
Fortsätt vispa och tillsätt resten av sockret med 2 msk i taget.
Tillsätt karamellfärgen och vispa lite till så det blir ett riktigt marängfluff.

Bred ut 2/3 av marängen på en bakplåtsklädd plåt, till en rund botten ca 22 cm.
Forma  så att det blir en högre kant runtom.
Klicka ut resten av smeten till marängtoppar på samma plåt.
Grädda 1 timme.

Jordgubbssirap: Kan hoppas över men det var så gott att ringla över.
Skiva jordgubbarna och socker i en skål som sättes över ett vattenbad. Sätt plastfolie över.
Låt småkoka en halvtimme på svag värme. Sila.

Vispa grädden, dela jordgubbar. Lägg marängbotten på ett fat och varva jodgubbar, grädde och marängtoppar. Dekorera lite om du har lust. Jordgubbssirapen kan ringlas över eller serveras vid sidan om.

Trevlig midsommar!

/ Karin och Barbro

En lyxig after eight-tårta

Sara och Daniel hade med sig en kladdkaka/tårta till vårt påskfirande. Det var en god kladdis med smak av after eight. Riktigt god och den kommer helt klart att hamna på vår favoritlista.

150 gram smält smör
3 dl socker
3 ägg
3 mak kakao
1 3/4 dl vetemjöl
1 liten nypa salt
2 tsk vaniljsocker

 Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda alla ingredienser i det smälta smöret.
Smöra och bröa en form och häll i smeten.
8 bitar av after eight sticks ner i smeten.

Grädda ca 25 minuter.

Mintchokladglasyr:
Smält ca 25 bitar smälts i ett vattenbad.
Bred över kakan och låt den kallna och stelna.
.
Serveras med vaniljglass eller vispad grädde.

Saffranscheescake

Vill du bjuda på något smarrigt till advent med saffran? Då tycker jag att du ska göra den här cheesecaken. En mäktig och god kaka som med fördel kan serveras med lite vispad grädde för att bryta av lite.

Pepparkaksbotten:

200 g pepparkakor

75 g smält smör

Cheesecakesmet:

1 pkt saffran (0,5 g)

1 dl vispgrädde

600 g philadelphiaost

1 burk (2,5 dl) Kesella

1 dl socker

1 dl majsstärkelse

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

200 g vit choklad

2 dl frysta lingon eller röda vinbär

Sätt ugnen på 175C. Smält smöret och krossa pepparkakorna, gärna i en matberedare. Tryck ut blandningen i en form med avtagbara kanter, ca 22-24 cm i diameter. (Gärna med ett bakplåtspapper fastklämt så att det täcker botten av formen, då är det lättare att flytta kakan när den är klar.) Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i 8-10 minuter och låt svalna. 

Häll upp vispgrädden i en kopp och rör ner saffran, och låt det stå medan du förbereder det andra, då hinner saffranen sätta en djupare färg. Vispa samman philadelphiaost med Kesella. Vispa ner socker, majsstärkelse och vaniljsocker. Rör ner äggen med slev, ett i taget, och rör sist ner den saffransgula grädden. Hacka den vita chokladen och smält den över vattenbad, rör sedan ner den i smeten. Häll smeten över pepparkaksbottnen och strö över röda vinbär. Grädda cheesecaken i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt den stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter. Ta sedan ut den och låt den svalna i rumstemperatur innan du ställer in den i kylen. Kakan smakar bäst väl kyld, så låt den gärna stå i kylen över natten.

 

Och så..... njut! 

Budapestrulle

Så enkelt, snabbt och så gott att göra till fredagsfikat....jag hade ägg som behövde användas och då blev det en budpestrulle.
Det här är Roy Fares recept.

1 dl socker
1,5 dl malda hasselnötter
0,5 dl maizena
4 äggvitor
1 dl socker

3 dl vispgrädde, färska hallon och 1 burk mandariner ( eller ta färska fileade apelsiner)

Blanda socker, hasselnötter och maizena.

Vispa äggvitorna med 1 dl socker. Ta i lite socker i taget och vispa till en fast maräng.
Tillsätt de torra ingredienserna och vänd ner försiktigt.
 Häll smeten i en tyll med rund sprits, inte för stor...
Spritsa på ett bakplåtspapper ca 17-18 längder.
Grädda i 170 grader i ca 20 minuter. Öppna ugnsluckan och släpp ut ångan när det är ca 2 min kvar. Det gör att det blir lite extra frasighet. Grädda klart.

Ta ut den och vänd på ett nytt abkplåtspaper.
Låt det svalna och fyll med vispad grädde och bär. Rulla ihop och allt är klart.
Om man vill kan man dekorera med att ringla smält choklad ovanpå.

Hallon och blåbärstårta med citronkräm

Tårta eller paj är nog mer beskrivande för den här godbiten. God som en tårta hur som helst. Det är ett av recepten som finns med på Allt om mats 8-i-topp-lista för mest populära blåbärsrecept.

Börja med att göra en pajdeg:
1,5 dlvetemjöl
1,5 msk socker
75 gram flagad mandel
75 gram smör

Blanda ihop allt och tryck ut degen i en form ca 20 cm.
Grädda pajskalet i 200 graders värme ca 10 minuter.
Låt skalet kallna.

Fyllning:
1,5 dl lemoncurd
3 dl vispgrädde

Vispa ihop curd och grädde med en elvisp till en fluffig kräm. Bred ut i pajskalet och dekorera med hallon och blåbär eller vilka bär du vill ha....

/Barbro

Fransk marängtårta med jordgubbar

I förra veckan när vi varit till Ulva och plockat jordgubbar bakade vi en tårta. Den här gången blev det Leilas fanska marängtårta. Många moment i tillagandet av marängen och det var det verkligen värt. Härligt seg maräng med smak av choklad.

Vi gjorde en halv sats av receptet som kommer här och det blev ändå mycket maräng.,


7 äggvitor
5 dl socker
1 nypa salt
100 gram mörk choklad
50 gram mandelspån

3 dl vispgrädde
jordgubbar

Blanda äggvita, salt och socker i en rostfri bunke.
Sätt bunken över ett vattenbad och vispa för hand tills den har en temperatur på ca 60-65 grader.
Vispa marängen med elvisp (vi körde den i kitchen aid) tills den svalnat.
Under tiden smält chokladen och rosta manelsånen i en torr stekpanna.

Blanda i det mesta av mandelspånen och chokladen så att marängen blir marmorerad.
Klicka ut smeten till en tjock och lite slarvig rund tårtbotten på ett bakplåtspapper. Strö över det sista av mandeln.

Grädda i 175 grader i ca 1 timme. Smeten ska vara lite seg i mitten.

När den svalnat är det bara att lägga på vispad grädde och de bär man önskar.

Jättegod!!

Sofie och Barbro

Födelsedagstårta!

I helgen fyllde min dotter 1 år och vi hade vårt allra första kalas. Självklart ville jag göra tårtan själv även om jag knappt bakat tårta innan. Tre tårtbottnar bakade jag, två i sopkorgen och en hamnade till sist i tårtan. Hade den inne i ugnen lite för länge för den blev lite torr men läxa lärd till nästa gång. Jag fyllde tårtan med dajmmousse och hallongrädde, spacklade tårtan med grädde och dekorerade sedan med färska hallon och Fingers. Är väldigt nöjd.

Botten

4 ägg
1 ½ dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda de torra ingredienserna (vispa gärna lite med en ballongvisp för att bli av med eventuella klumpar) och vänd sedan ner dem i smeten. Häll i smeten i en smord bröad form (jag använde 22 cms form). Grädda i 20-30 minuter längst ner i ugnen. Låt den gärna svalna i formen.

Dajmmousse

150 gram dajm
2 dl vispgrädde
100 gram Philadelphiaost

Bryt chokladen i bitar, smält den i grädde på låg värme. Var noga med att grädden inte börjar koka.
Det tog ganska lång tid att få själva kolan i dajmen att smälta, man får ta tålamod. När allt har smält låt det svalna i kylen, gärna över natten. Vispa sedan in osten i chokladblandningen. Klart.

Hallongrädde

250 gram färska hallon
3 msk socker
1 dl vispgrädde

Mosa hallonen med socker, rör sedan försiktigt ner i vispad grädde. Klart.

Jag hade dajmmoussen på lagret längst ner då den fyllningen är tyngre än grädden. Fyllde tårtan dagen före kalaset för att det skulle få gotta till sig ordentligt och dekorerade sedan på morgonen. Sen var det bara att njuta! ~Karin

Choklad- och kokostårta

Den här tårtan kombinerar två av mina absoluta favoritsmaker - choklad och kokos. Jag vill dock säga att det bör tänkas till på vilken choklad som används till chokladmoussen, används en med alltför hög kakaohalt tar den lätt över hela tårtan. Jag vet att Roy Fares rekommenderar en 55% choklad, för att det inte ska bli alltför bittert är det ett gott råd att följa.

Ingredienser
4st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
50 gram smör
2 msk kakao

Kokosmousse
2 dl creme fraiche
1 dl strösocker
1 dl kokos
2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

Chokladmoussse
150 gram mörk choklad
2 dl vispgrädde

Att dekorera med
2 dl vispgrädde (eller mer om man vill)
1 dl rostad kokos (jag valde hallon istället)

1. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
2. Smält smöret och blanda i det tillsammans med mjölken.
3. Tag ifrån 1/3 av smeten och rör i kakaon i den.
4. Smörj och bröa två lika stora formar. Häll upp den ljusa smeten i den
ena och den mörka i den andra, Grädda i 180 grader mitt i ugnen, den mörka
i ca 20 minuter och den ljusa i 30 minuter.
5. Klyv den ljusa kakan i två bottnar.

6. Kokosmousse: Blanda sockret med Crème fraichen, rör ned kokosen.
Vispa grädden, smaksätt med vanilj. Vänd ned grädden i kokossmeten, låt stå
kallt en timme.

7. Chokladmousse: Finhacka chokladen, värm grädden och slå den över
chokladen. Rör tills all choklad har smält. Låt stå svalt en timme. Vispa sedan
till en tjock kräm.

8. Bred kokosmoussen över den ena ljusa tårtbottnen, lägg på chokladbotten
och bred chokladkrämen över. Avsluta med den ljusa bottnen.
9. Täck tårtan med vispad grädde och strö rostad kokos över.

Chokladtårta med vitchoklad och päron - Ett paradbak!

2013 års vinnare av Hela Sverige bakar heter Caroline Alqvist. Från hennes bok Älska att baka kommer det här tårtreceptet. Vi har bakat den vid fler tillfällen och kan garantera att det är en tårta att älska. Till det yttre ser den inte så märkvärdig ut men den är så saftig och helt underbart god!

Börja med att ta fram en form med löstagbar kant. Tårtbottnen blir hög så du måste klä kanten med bakplåtspapper. Smöra sidorna först så fastnar remsan av bakplåtspappret bra. Smörj formen igen och pudra med lite mjöl.

Botten:
6 ägg
ca 3 dl socker
ca 1 dl vetemjöl
ca 1 dl potatismjöl
ca 1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker

Ta fram 3 lika stora glas och ställ bredvid varandra. Knäck alla äggen i ett av glasen. I det andra glaset häller du i lika mycket socker som det är ägg i det första.
I det tredje glaset häller du i ALLA torra ingredienser och blanda. (fattas det häll i lite till av de som det står ca framför...)
Vispa ägg och socker och blanda försiktigt i det torra.

Grädda i 175 grader ca 45 minuter i nedre delen av ugnen. Efter 30 min kan du provkänna med en sticka.

Fyllning:
2 dl vispgrädde
2 äggulor
150 gram vit choklad
3 skivade konserverade päron

Vispa grädden och rör i äggulorna. Smält chokladen över vattenbad och rör vänd ner i grädden. Kyl minst en timme och vispa upp till ett fluff.

Chokladkräm:
5 dl vispgrädde
2 dl kakao
2 dl socker

Rör ihop grädde, kakao  och socker. Ställ in i kylen i 20 minuter så att sockret löser sig.
Vispa i 30 sekunder för hand tills det blir spår av vispen i krämen.

Garnering:
2 dl vispgrädde och 1 liter jordgubbar

Dela försiktigt kakan i 4 bottnar. Pensla alla bottnar väl med lagen från päronen.
Lägg den nedersta bottnen på ett fat. Bred över 1 cm chokladkräm.
Lägg på nästa botten och bred på fyllningen.
Lägg så på tredje botten och lägg på päronskivorna.
Lägg på sista botten och spackla hela tårtan med chokladkräm.

Garnera tårtan med grädde, chokladkräm och skär jordgubbar i bitar och lägg ovanpå.

Helt underbar tårta!

Chokladmarängtårta mojito

Igår firade vi min födelsedag och jag bjöd på en ny tårta. Receptet hittade jag på Ica. Marängbottnarna kan med fördel göras en eller två dagar före den ska ätas.

6 äggvitor
1 1/2 tsk färskpressad citronjuice
3 msk kakao                                     
3 dl socker
färska hallon till garnering
mynta till garnering
extra hallon till servering2 äggulor
3/4 dl florsocker    
finrivet skal av 1 lime  
1 msk färskpressad limejuice 
2 msk hackad, färsk mynta       
3 dl vispgrädde                                                                 

1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Vispa äggvitor och citronjuice till ett hårt skum med elvisp.
3. Blanda kakao och socker. Vispa ner det lite i taget i äggviteskummet.
4. Rita två rundlar på två bakpappersklädda plåtar, ca 25 cm i diameter (för 10 port). Bred ut smeten i rundlarna.
5. Ställ plåtarna i mellersta delen av ugnen. Grädda ca 1 timme, byt plats på dem efter halva tiden. Eller grädda i 125°C varmluft. Stäng av ugnen. Låt marängbottnarna stå kvar i 4 timmar.
6. Fyllning: Vispa äggulor och florsocker poröst. Rör ner limeskal, juice och mynta. Vispa grädden hårt. Blanda den med äggsmeten.
7. Lägg ena marängbottnen på ett tårtfat. Bred på hälften av grädden. Lägg på den andra bottnen och bred på resten av grädden. Garnera med hallon och myntablad. Servera med extra hallon.

Åsikterna om tårtan gick isär kan man säga. Någon tyckte inte alls om den, någon tyckte att den var god men att myntan tog över och någon tyckte att den var helt ok. Den var enkel att göra och annorlunda, men ingen superhit.

/Sofie

Brownietårta med blåbärsmousse

Här är den andra tårtan vi bjöd på när vi firade Hilda. Även denna tårta var riktigt god! Kan dock tänka mig att prova med jordgubbar i stället för blåbär nästa gång.

Browniebotten:

150 g mörk choklad
100 g mjukt Arla^® Svenskt Smör
2,5 dl strösocker
2 st ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175°. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält chokladen i vattenbad eller mikro. Rör ihop smör och socker. Rör ner äggen ett i taget och blanda med chokladen.Sikta ner kakao, vaniljsocker och mjöl och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt kakan kallna i formen.

Blåbärsmousse:

6 st gelatinblad
250 g blåbär
3 st äggulor
1 dl florsocker
2 dl Arla^® gräddfil
3 dl Arla^® vispgrädde

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min. Mixa blåbären till en fin puré. Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt och blanda med blåbären. Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en kastrull. Rör ner dem i äggsmeten. Blanda ner gräddfilen. Vispa grädden och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen på den kalla kakan. Låt stå i kyl ca 5 tim. Ta kakan ur formen och garnera med blåbär och ev en ros.

/Sofie

Vit prinsesstårta

Igår firade vi Hildas ett-årsdag och bjöd släkten på två nya tårtor, en moussetårta och en prinsesstårta båda hittade på Arlas hemsida.

  

Tårtbotten:

4 st ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
 1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt kakan vila några minuter i formen. Stjälp upp den på galler och låt den kallna. Dela kakan i 3 bottnar. 

Fyllning 1:

rivet skal och saft av 0,5 st citroner
50 g Arla^® Svenskt Smör
2 dl strösocker
1 st ägg
3 st äggulor
3 msk majsstärkelse
2 msk konc fläderblomssaft
0,5 dl Arla^® vispgrädde

Värm citronskal och -saft, smör och socker i en kastrull tills smöret smält. Vispa ihop ägg och äggulor. Rör ner ägg, 0,5 dl grädde och majsstärkelse utrörd i fläderblomssaft i kastrullen. Värm under kraftig omrörning tills krämen börjar tjockna. Låt krämen kallna. 

Fyllning 2:

250 g hallon
3 msk strösocker
4,5 dl  Arla^® vispgrädde

Vispa grädden till ett fast skum. Mosa hallon och socker. Blanda försiktigt med 1 dl vispad grädde.

Garnering:

400 g rosa marsipan
1 st marsipanros
florsocker

Lägg ihop bottnarna med fyllningarna emellan. Bred resten av grädden över tårtan. Kavla ut marsipanen till en rund platta (jag köpte en färdigkavlad) och lägg den över tårtan. Jämna till kanterna med en kniv. Garnera med en marsinpanros och pudra över florsocker. Riktigt god tårta som jag absolut kommer att göra igen!

/Sofie

Chokadkolapaj

Baksuget faller på när det börjar närma sig advent.... här en fantastiskt god chokladkolapaj som passar alldeles utmärkt i mörkret. Lättbakad och fantastiskt god, en riktigt bra kombination!


10 bitar
Botten
100 gram smör eller margarin
½ dl socker
2 dl havregryn
1½ dl vetemjöl

Fyllning
1½ dl vispgrädde
50 gram smör eller margarin
1 dl ljus sirap
200 gram mörk choklad
1½ dl lingon (dessa uteslöt vi och det blev riktigt bra ändå)

Servera med vispgrädde. Vi la även till röda vinbär som tillbehör till kakan.

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en stor kastrull. Rör i socker, havregryn och mjöl och rör ihop till en smet.
Tryck ut smeten i en form med löstagbar botten som är 24 cm i diameter. Grädda i 7-8 minuter.

Fyllning:
Koka upp grädde, smör och sirap i en kastrull och koka i 10 minuter. Ta kastrullen från värmen och lägg i chokladen i bitar. Rör tills chokladen har smält.
Häll kolan i formen (och strö över lingon). Låt stå kallt i minst 6 timmar för att stelna (det tog halva tiden för oss).

Hushållets chocoholic gav ett högt betyg till kakan, denna kommer absolut att bakas igen.

~Karin och Barbro

Mazarintårta med vaniljgrädde

Här kommer ett recept på en Mazarintårta från tidningen Hembakat. Jag tycker mycket om mandelmassa och blev sugen på att testa det här receptet när jag satt och bläddrade i Hembakat. Jag gjorde 1,5 sats för jag tog en form som var lite större än den som angavs.

Botten:
2,5 dl vetemjöl
1 dl florsocker
100 g rumsvarmt smör

Fyllning:
200 g mandelmassa
100 gram rumsvarmt smör
2 ägg

Garnering:
2 dl vispgrädde
vanilj i någon form

Botten: Blanda ihop allt till en deg och ställ i kylen 30 min.
Kavla eller tryck ut degen i en smord form ca 20 cm i diameter.
Fyllning: Riv mandelmassan grovt och blanda i smöret lite i taget för att det inte ska skära sig.
Tillsätt äggen ett i taget.
Bred ut ovanpå pajskalet och grädda i 175 grader ca 30 minuter.

När den har kallnat breds vispad grädde smaksatt med vanilj ovanpå.(Jag tog flytande vanilj.)
Sen är det bara att lägga på bärt i någon form...

Det här får bli mitt bidrag till Månadens sötsak som är "kalas".

/ Barbro

Herrgårdstårta eller Pinockiotårta

Årets midsommartårta fick bli en snabb men ändå god tårta eftersom vi inte är på hemmaplan i år. Och maken i den här bloggen är ju en riktig sötsaksfantast. Så då fick det bli den här klassikern.

Jag kallar den för Pinockiotårta för de gjorde min mamma. Jag vet att det finns andra stavningar på den men det är min. Hur som helst är den god och fylld med hackade jordgubbar och mycket grädde!

Botten:
200 gram smör
2 dl socker
4 äggulor
3 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk

Rör smör och socker poröst. Tillsätt en gula i taget.
Därefter mjöl och bakpulver och sist mjölken.

Maräng:
4 äggvitor
2,25 dl socker

Vispa vitorna med elvisp så det blir ett skum. Tillsätt lite socker i taget och fortsätt vispningen.
Det går också bra att vispa till riktigt  skum på en gång och tillsätta sockret sist utan att vispa mer.

Grädda i 150-175 grader i 30-40 minuter.

Trevlig midsommar!

En perfekt citronmarängpaj

Den ska ha ett krispigt pajskal, den ska ha en frisk citronkräm och den ska ha en frasig maräng. Det har den här pajen!

Pajbotten:  4 dl mjöl, 100 g kallt smör, 1 msk socker, 1 äggula och 1 msk vatten

Blanda ihop alla ingredienser och låt pajdegen vila i kylen  30 minuter. Klä en pajform och nagga bottnen. Grädda i 175 graders värme ca 10 minuter.

Lemon curd: 4 citroner, 4 dl socker, 150 gram smör och 6 ägg

Gör citronkrämen så här när degen vilar.
Riv skal och pressa ur saften och häll det i en kastrull tillsammans med smöret och sockret. Värm på svag värme tills det smält och är blandat. Håll koll och rör ofta.
Sätt en större kastrull med vatten på kokning för att fortsätta med kastrullen med krämen i vattenbad. Häll upp äggen i en skål och vispa upp med en gaffel. Tillsätt dem i citronkrämen och fortsätt sjuda tills det tjocknat. Vispa HELA tiden. Om du vill kan du sen sila bort citronskalet (jag behåller dem i).

När pajskalet förgräddas gör du marängen:

Maräng: 4 äggvitor och 2 dl socker

Vispa först vitorna med elvisp eller köksmaskin och tillsätt lite socker i taget. Fortsätt vispningen tills marängen blivit blank.

Bred ut citronkrämen i pajskalet och spritsa eller bred ut marängen ovanpå.
Grädda i 150 grader ca 1 timme.
Känn efter om marängen är frasig. Annars kan du sänka till 100 grader och fortsätta gräddningen.

Citronmarängpajen bör vila åtminstone 2 timmar innan den serveras.

/ Barbro

Bästa tårtreceptet ever

Vill du ha ett riktigt maffigt recept på en hög och fin tårtbotten? Jag hittade ett recept hos bloggaren Danielle som jag tyckte såg så intressant ut att jag bara måste testa... Så här blev resultatet:

Hög och fin tårtbotten!

Det roliga var att man bara skulle mäta upp ingredienserna i tre lika stora glas. Lika stor mängd i alla tre glasen...

Gör så här:

1. Knäck 5 ägg i det första glaset.

2. Häll upp lika mycket socker i det andra glaset.

3.  Häll upp 1/3 potatismjöl i det andra glaset och fyll upp med vetemjöl så att det blir lika mycket som i de två första glasen. Sen tillsätter du 2 tsk vaniljsocker och 1,5 tsk bakpulver.

Vispa ägg och socker så det blir vitt och pösigt. Det tar ca 10 minuter med en vanlig elvisp, tur att jag har en kitchen aid så jag slipper stå och hålla...

Sikta ner mjölblandningen och blanda försiktigt ihop det. Försök att behålla så mycket luft som det går i smeten.

Häll upp i en smord springform med löstagbar botten. Men sätt i extra bakplåtspapper annars kommer smeten att rinna över kanterna.

Grädda i 175 grader ca 30 minuter.