Kladdkaka med vit choklad

Idag bjuder vi på ett bakverk som barnbarnet Alma bjuder på. Hon tycker lika mycket om att baka som vi gör. Ett riktigt smarrigt fika!

100 g smör
100 g choklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl

Blanda ägg, vaniljsocker och socker.
Smält smöret och rör ut bitar av chokladen så det smälter. Blanda i äggblandningen tillsammans med mjölet.
Häll i en smord form med löstagbara kanter.
Grädda i 15 minuter på 175 grader.

När kakan svalnat svalnat serveras den med vispad grädde och färska hallon.

/ Alma och mormor Barbro

Semmelkladdis

Ett recept som gick runt på nätet för ett par år sen. Det har inte blivit av att testa förrän i år.
Absolut jättesmarrig och lättgjord men min favorit är ändå de vanliga semlorna.

Gör så här;

150 gram smör

130 gram mandelmassa

2 tsk kardemumma

3 ägg

2,5 dl socker

2,5 dl vetemjöl

1 krm salt

Smält smöret.

Rör ihop alla ingredienser och häll smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant.

Grädda i 175 grader ca 20 minuter.

Toppa med vispgrädde och rostad flagad mandel .

Gott!

Marängbrownie

Såå smarrig brownie, ännu bättre dagen efter så klart! Roy Fares recept:

Brownie:
100 g mörk choklad (jag tog 55%)
150 g smör
2 rumsvarma ägg
1,5 dl strösocker
1 dl farinsocker
0,5 tsk salt
0,5 dl kakao
1 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Smöra en rund springform (22 cm i diameter) med smör och lägg ett bakplåtspapper i botten och på sidorna av formen.
3. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull, ta från värmen och lägg i den hackade chokladen. Blanda runt så att chokladen smälter och ställ kastrullen åt sidan.
4. Vispa ägg, farinsocker och strösocker lite lätt. Blanda i smör- och chokladblandningen. Sikta därefter ner de torra ingredienserna. Blanda med en slickepott till en slät och fin smet.
5. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 17-20 minuter. Ta ut och låt svalna helt.

Marängtäcke:
4 st äggvitor
1,5 dl strösocker
1 tsk majsstärkelse
1 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa äggvitorna till ett härligt skum med elvisp. Vispa sedan i sockret lite i taget. Fortsätt att vispa till en fast och fin maräng. Vänd ner majsstärkelse och vaniljsocker.
3. Täck chokladkakan med marängen fått en fin färg. Ta ut och låt svalna helt.

Servera med glass om du vill. Enjoy!

Marängbrownie

Kladdkaka 2.0! Recept av Roy Fares och det föll mig i smaken minst sagt! Enkel att göra och perfekt att göra i förväg, jag tyckte att den var godast dagen efter att den bakades.

Chokladkaka:
100 g mörk choklad 55%
150 g smör
2 rumsvarma ägg
1,5 dl strösocker
1 dl farinsocker
0,5 tsk salt
0,5 dl kakao
1 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 180 grader
2. Smöra en rund springform (22 cm i diameter) med smör och lägg ett bakplåtspapper i botten och på sidorna av formen.
3. Hacka chokladen. Smält smöret och häll i chokladen i det smälta smöret. Blanda runt så att chokladen smälter och ställ kastrullen åt sidan.
4.  Vispa ägg, socker och farinsocker lite lätt. Blanda i smör- och chokladblandningen. Sikta sedan ner de torra ingredienserna. Blanda med en slickepott till en fin och jämn smet.
5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 17-20 min. Ta ut och låt svalna helt.

Marängtäcke:
4 äggvitor
1,5 dl strösocker
1 tsk majsstärkelse
1 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Vispa äggvitorna till ett skum. Vispa sedan i lite av sockret i taget, fortsätt vispa till en fin och fast maräng. Vänd mer majsstärkelse och vaniljsocker.
3. Täck chokladkakan med maräng och grädda tills marängen fått en fin färg, några minuter krävs bara. Ta ut och låt svalna helt.
4. Servera med vaniljglass.
5. NJUT!

Semmel-kladdis

Det kommer så många olika varianter på allt nu för tiden. Nu börjar det ju bli semmeltider och jag vill inte vara sämre. Så här kommer ett recept på en semmel-kladdkaka. Var jag hittade det minns jag faktiskt inte, har bara en handskriven lapp..

Smält 150 g smör
2,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
100 g riven mandelmassa grovt
1,5 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 tsk mortlade kardemummakärnor
3 ägg

Blanda ihop allt och häll smeten i en form med löstagbara kanter.
Grädda i 175 grader max 25 minuter.

När den svalnat är det bara att ha på vispad grädde och om man vill lite rostade mandelspån.

Gott!

Finns det en nyttig kladdkaka?

Ja, om man frågar ICA! Sara och Daniel testade och blev nöjda. Det man behöver tänka på är att den behöver vila en dag om man vill skära fina bitar....

100 gram mörk choklad
1 riven morot ( ca 2 dl)
12 kärnfria torkade dadlar (ca 100 gram)
2 dl cashewnötter
2 ägg
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk flingsalt
1 dl kokos
1/2 dl olivolja

175 graders ugnsvärme

Smörj eller spänn fast bakplåtspapper i en form med löstagbar kant.
Smält chokladen i mikron eller i vattenbad.
Skala och riv moroten fint.
Mixa dadlarna och nötterna i en matberedare. Tillsätt alla ingredienser och mixa ihop till en smet.
Häll i formen.

Grädda i 10 minuter.
Låt kakan kallna ordentligt innan den serveras.

Nutellakladdis

Den kladdkakeälskande familjen har testat ännu ett nytt recept! God var den, men det är helt klart svårt att hitta något som kan slå kladdkakan vi gör alltsomoftast .Gillar du nutella är denna definitivt värd att testa!

150 gram smör
200 gram nutella
3 ägg
2,5 dl strösocker
2 msk kakao
2 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröd en form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter.
2. Smält smöret och ta bort från värmen. Lägg i nutellan och rör till en jämn smet.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kakao och vetemjöl och vispa ner i äggvispet.
4. Häll i ner nutellasmeten och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna och pudra över kakao och hyvla ev över choklad vid servering. Serveras med en klick grädde, och vi hade även jordgubbar till. Alltid gott med bär för att bryta av med.

Rabarberkladdkaka

Jag älskar rabarberpaj men ibland känns det lite tråkigt att göra samma, så när jag såg detta recept på kladdkaka med rabarber ville jag testa så fort som möjligt. Då mina egna rabarber inte är så sugna på att växa är det tur att jag har en mamma med massor.

För ca 8 till 10 bitar (receptet är från underbara clara)

150 gram smör

2 1/2 dl strösocker

1 msk hela kardemummakärnor

3 ägg

2 dl vetemjöl

3 dl hackad rabarber

100 gram vit choklad.

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en kastrull och smält smöret. Blanda ner socker, stötta kardemummakärnor, ägg och vetemjöl. Rör till en jämn smet. Smörj och bröa sex små pajformar eller en stor pajform. Skär rabarbern i slantar och lägg på botten av formen. Häll smeten ovanpå. Avsluta med att riva över vit choklad. Spara ev lite till garnering när kakan är färdiggräddad.

Grädda kakan i mitten av ugnen mellan 15 och 25 minuter, det beror på hur kladdig du vill ha den helt enkelt.  

En lyxig after eight-tårta

Sara och Daniel hade med sig en kladdkaka/tårta till vårt påskfirande. Det var en god kladdis med smak av after eight. Riktigt god och den kommer helt klart att hamna på vår favoritlista.

150 gram smält smör
3 dl socker
3 ägg
3 mak kakao
1 3/4 dl vetemjöl
1 liten nypa salt
2 tsk vaniljsocker

 Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda alla ingredienser i det smälta smöret.
Smöra och bröa en form och häll i smeten.
8 bitar av after eight sticks ner i smeten.

Grädda ca 25 minuter.

Mintchokladglasyr:
Smält ca 25 bitar smälts i ett vattenbad.
Bred över kakan och låt den kallna och stelna.
.
Serveras med vaniljglass eller vispad grädde.

Äppelkladdkaka

En god kladdka som är perfekt nu på hösten med saftiga och goda svenska äpplen. Receptet kommer från tidningen Hembakat men vi har lagt till lite mer äpplen än i grundreceptet för att få lite mer äppelsmak.

175 gram smör
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 3/4 dl vetemjöl
3-4 äpplen (2 i grundreceptet) rivna
kanel eller kardemumma

Sätt ugnen på 180 grader.

Smält smöret.
Tillsätt allt i smöret och de rivna äpplena sist.
Häll smeten i en form med löstagbar kant.
Pudra över kanel eller kardemumma, (kardemumman kan tillsättas i smeten).

Grädda den ca 25 - 30 minuter beroende på kladdig du vill ha den.
Pudra över florsocker före servering.
Servera med lättvispad grädde.

Kladdkaka med kolatopping

Den här goda kladdkakan bakades till Fars dag. Ord är överflödiga! Jag gjorde en dubbel sats av kakan med inte av toppingen, det blev perfekt. Receptet kommer från en blogg som heter Bakfrossa.

Kakan:

100 g smör
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
4 msk kakao
2 ägg

Smält smöret.
Blanda alla torra ingredienser.
Tillsätt äggen och sist det smälta smöret.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter, jag tog en med veckade kanter.
Grädda i 160-170 grader i ca 20 minuter. Smeten ska vara kladdig när du tar ut den eftersom den eftergräddas..

Kolatopping:

100 g smör
4 msk socker
2 msk kakao
2 tsk vetemjöl
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 msk sirap

Gör kolatoppingen medan kakan gräddas.
Smält smöret och blanda i övriga ingredienser.
Låt det småkoka i 15 minuter.
Glasera kakan direkt när den kommer ut ur ugnen.
Låt den stå i kylen över natten.

Mintkladdkaka

Imorgon är det kladdkakans dag. Vi "firade" detta redan igår, när vi hade goda vänner över på middag bestämde jag mig för att göra ett recept av Mia Öhrn ; Mintkladdkaka. Jag älskar mint, jag älskar mint ännu mer i kombination med choklad så... Ja, vad kan jag säga annat än att detta var en riktig fullträff. Den kommer definitivt att bakas igen!

100 gram smör
100 gram After eight eller liknande
2 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2½ msk kakao

Glasyr
150 gram After eight eller liknande

1. Smör och bröa en form med löstagbar kant ca 21 cm. Jag bröade med kakao för att få en snygg kaka.
2. Smält smöret på svag värme, dra bort från värmen och bryt ner After eighten. Låt smälta och rör till en jämn smet.
3. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan chokladblandningen. Rör om noga.
4. Blanda mjöl och kakao och rör ner blandningen i smeten. Jag siktade ner detta då jag tycker att det ofta blir klumpar av kakao. Häll smeten i formen och grädda 18-20 minuter i 175 grader.
5. Ta ut kakan ur ugnen och täck toppen med mintkakor. Låt stå några minuter så att kakorna smälter och bred sedan ut dem så att de täcker hela toppen.
6. Låt stelna och ta sedan försiktigt bort formens kant. Förvara svalt.
 7. Servera med lättvispad grädde, vaniljglass eller vad du gillar bäst till kladdkaka.

Och njut! ~Karin

Kakbuffé!

I höstas hade vi namngivning för dottern och bjöd givetvis på massor av hembakt fika. Det blev ganska stora mängder så vi fick till och med skicka med gästerna fika hem och trots det blev det bra mycket över. Men är det kalas så är det, så istället för att riskera att det tog slut öste vi på ordentligt!

Det blev så många olika att jag delar upp detta på flera inlägg, annars blir det väldigt långt. Vissa av sakerna är återkommande favoriter, recepten på dem kommer nedan.

Arraksbollarna kan jag få såna cravings efter och jag vet inte hur många jag till sist fick i mig... Den allra godaste kladdkakan har bakats otaliga gånger och jag tycker fortfarande att den är supersmarrig. Leilas chokladmuffins i minivariant, de är nog de godaste chokladmuffinsen jag ätit. Jag försökte mig på en hallonfrosting ovanpå som körde ihop sig totalt, försökte rädda den med vispad grädde men det blev inte så mycket smak... Från Leila kommer även sirapskakorna som är gudomliga. Gott med lite ingefära i kakan för lite extra sting.

Fortsättning följer!

Ny kladdkaka!

Lagom till födelsedagen provbakades en ny kladdis. Och det blev en hit må jag säga... ! Så där härligt kladdig i mitten och lagom chokladsmak. I originalreceptet ska det vara 70 % choklad men det gillar imnte jag så jag tog mörk blockchoklad i stället.

200 gram smör
200 gram blockchoklad

Smält smöret, ta av kastrullen och tillsätt hackad blockchoklad som får smälta med.

4 ägg
4 dl socker

Vispa ihop ägg och socker för hand.
Ha i det smälta chokladsmöret.

Blanda och tillsätt sedan:
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker 2 krm salt
0,5 tsk bakpulver

Klä en form med löstagbar botten med bakplåtspapper på bottnen. Smöra sidorna. Häll i smeten och grädda i 175 grader i 30 minuter.
Jag serverade den med lättvispad grädde och hallon/jordgubbar.

Brownies på nytt sätt

Brownies måste inte vara av choklad. Jag har bakat en med smaksättning av clementin! Själva kakan är lite seg, tung och saftig. Tummen upp för den här kakan. Originalreceptet kommer härifrån:
Ska testa den med citron nästa gång...

Kakan:
3,5 dl socker
3,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
150 gram smält smör
3 ägg 1 burk sötad kondenserad mjölk
4 msk pressad saft av clementin
rivet skal av 2 clementiner

Glasyr:
ca 4 msk saft en clementin
florsocker till en lagom tjock glasyr ca 4 dl

Blanda det smälta avsvalnade smöret med äggen, den kondenserade mjölken och saften.
I en annan bunke blandas de torra ingredienserna. Och rör sen ihop alltihop.
Jag grädde kakan i en större pajform. Men den ska egentligen gräddas i en liten långpanna.
Lägg bakplåtspapper i bottnen.
Grädda i 175 grader ca 25-35 min. Kanterna ska få lite färg men den ska fortfarande vara lite mjuk i mitten när du tar ut den.

Låt den svalna lite och bred sen ut glasyren ovanpå.

/Barbro

Citronkladdkaka

Jag blev bjuden på den här smarriga kladdisen för ett tag sen. Överraskande gott säger jag som älskar allt med citron. En klick grädde till är så klart inte dumt men jag kan äta den rätt upp och ner som den är.
Årets första lilla snödroppe fick dekorera kakan.

2 ägg
2,5 dl socker
150 gram smält smör
1 tsk vaniljsocker
1 citron - skalet och saften
1,5 dl vetemjöl
en nypa salt

Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker för hand.
Tillsätt smöret och övriga ingredienser.
Häll i en smord och bröad form.
Grädda i 150 grader ca 30 minuter.

Så gott! / Barbro

Chokladkladdkaka

Här kommer ett smaskigt recept som är lite mitt emellan en kladdkaka och en chokladkaka. Den är mumsigt kladdig i mitten med god smak av nötterna. Det går bra att äta den som den är men en lite klick grädde eller glass är ju inte dumt till.

3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
150 gram smör
175 gram choklad
1,5 dl hasselnötter

Smält smöret och tillsätt chokladen i bitar. Låt det smälta.
Vispa ägg och socker. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner.
Tillsätt smör och chokladblandningen.

Häll i en smörad och ströad form eller täck formen med bakblåtspapper.
Strö över nötterna och grädda i 240 graders värme i 7-10 minuter.

Kladdkaka med kolakräm

Att Brynäs tog hem SM-guldet måste firas med nåt kladdigt och chokladigt. Det gillas i familjen. Ett nytt mastigt recept på en kladdkaka med en kolakräm ovanpå, blev bra. Lite för mastig i min smak men maken tyckte den var kanongod. Grädde, vaniljglass och gärna lite frukt eller bär till behövs.

 Kladdkaka med kolakräm

200 gram smör

3 dl socker

2 ägg

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

Sätt ugnen 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker och äggen.

Blanda alla torra ingredienser och rör ner dem.

Häll i en smord och bröad form med löstagbar botten.

Grädda i 20-25 minuter.

Kolakräm:

1,5 dl socker

1,5 msk sirap

75 gram mörk choklad

75 g smör

1,5 dl vispgrädde (jag tog mellan grädde och det fungerade bra)

Blanda allt utom smöret och koka långsamt i 30-40 minuter. Rör ner smöret och låt det svalna.

Låt kakan vara kvar i formen och häll kolakrämen ovanpå. Ställ in kakan i kylen och låt den kallna riktigt och bli seeeg...

/ Barbro

Ännu en kladdkaka

I senaste numret av Icas Buffé fanns det ett recept på kladdkaka, den optimala enligt tidningen. I fredags gav jag mig på den.

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält 200 g smör och låt svalna. Rör hastigt ner 4 dl socker, 2 dl kakao, 2 tsk vaniljsocker, 1,5 krm salt och 4 ägg, ett åt gången. Tillsätt 2,5 dl vetemjöl och rör hastigt till en slät smet. Häll smeten i en smord form och grädda i mitten av ugnen i 15-18 minuter.

Buffé gav förslag på tre toppingar, jag testade limetopping:
Blanda 100 g philadelphia, 1,5 dl florsocker, 1 dl riven kokos, rivet skal och juice av en lime och 50 g riven vit choklad. Bred över den svala kakan och strö över rivet limeskal.

Resultatet då? Ja, för det första så räckte det inte med 15-18 min i ugnen, då hade jag fått en rinnande kaka. Och för det andra, den var alldeles för stark tyckte jag. 2 dl kakao är mycket choklad. Jag gillade konsistensen, så kommer att testa igen med mindre choklad och utan topping. Kladdkaka är godast med grädde eller glass tycker jag.

/Sofie

Kladdkaka med daimgrädde

Wow, vi har fått en ny favorit! Herrarna i huset stod för bakandet inför helgens födelsedagsfirande. Det här receptet har legat ett tag i testa-högen, och jag blev påmind om det när den nya Journal Chocolat kom i veckan där den fanns med under chokladinspirationen. Naturligtvis är det ett recept från Mia Öhrn. 

Kaka
200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 krm salt

Daimgrädde
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk kakao
1,5 msk florsocker
2 dubbelförpackningar daim

Smörj en rund bakform med löstagbar kant, cirka 21 cm i diameter. Smält smöret till kakan. Bryt ner chokladen i mindre bitar och smält försiktigt. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och rör till en jämn massa. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 14-15 min. Låt svalna helt, kakan kan gärna stå i kylen över natten. Lossa kakan ur formen.
Vispa grädden fluffig tillsammans med kakao (vi valde dock att inte ha någon kakao i, och det var vi nöjda med) och florsocker. Krossa daimen grovt och vänd ner i grädden. Bred grädden ovanpå kakan.

Helt enkelt supergott!

~Barbro~