Nyttiga dadelbollar raw tryffel

Det närmar sig jul och då är det förstås julgodis på agendan. Vi blev bjudna på dadelbollar på mitt jobb tillagade enligt raw. Och då måste jag ju prova själv, det blev två sorter. Här kommer det första:

10 färska dadlar
1 msk kakao
1 msk kokosolja
en nypa salt
1 krm kanel
1 krm nejlika
1 krm ingefära

Alternativ till pepparkakskryddorna är 1/2 tsklakritspulver.

Mixa allt i en matberedare eller mixer.
Låt stå 10 minuter och rulla sen till små bollar.
Rulla sen bollarna i krossade nötkärnor för att de inte ska vara så kladdiga.
Låt stå i kylen tills servering.

/Barbro

Raw äppelpaj med mandel och kardemumma

Ingen ugn behövs och blir fantasktiskt god.

Pajskal:
5 dl cashewnötter ( eller andra) det motsvarar ca 300 gram
200 gram torkade fikon
1 tsk vaniljpulver
1 msk kanel
2 krm salt

Fyllning:
3 äpplen
1,5 dl mandelsmör, går också att ta jordnötssmör.
1 dl kallpressad kokosolja
2 tsk kardemumma

Mixa alla ingredienser till pajskalet. Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm.

Fyllningen:
Skär äpplena i tärningar. Smält mandelsmöretmed kokosoljan och kardemumman i en kastrull.
Tillsätt äppeltärningarna och rör ett par minuter tills det blivit krämigt.
Häll fyllningen i pajskalet och jämna till.
Stelna i kylskåpet 2 timmar.