Äppelpizza med mandel

Den goda pizzadegen från Leila som jag bloggade om nyligen gav mersmak, så vi testade för första gången att göra en dessertpizza. Även detta är ett recept från Leilas bok One more slice.

För 8 små pizzor:
0,5 sats pizzadeg (se tidigare inlägg)

50 g smör till stekning
8 små äpplen
3 msk strösocker
1 msk kanel

1 burk ricottaost
200 g mandelmassa
50 g mandelspån

Florsocker
Vaniljglass

Göra pizzadegen och låt jäsa.
Sätt ugnen på 250 grader.
Skala och klyfta äpplena, stek dem sedan gyllene i smör, strösocker och kanel.
Kavla ut degen tunt och bred på ett tunt lager ricottaost och riv över mandelmassa.
Fördela de stekta äppelklyftorna över pizzorna och strö över lite mandelspån.
Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter.
Pudra över pizzan med lite florsocker (det hoppade jag över).
Servera med vaniljglass.

Riktigt smarrigt!

Calzone

Testade att göra egen calzone häromveckan, det var ju väldigt enkelt och väldigt gott! Testade Leilas recept från boken One more slice.

Till 4 stora pizzor:
15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvete
5,5-6 dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt socker, salt och olja.
Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen i maskin i ca tio minuter tills den är elastisk.
Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i ca 45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Dela degen i fyra bitar och kavla ut dem tunt på mjölat bakbord.
Smaksätt med valfri fyllning, vi använde 200 g tärnad rökt skinka, 250 g skivad mozzarella, 150 g riven parmesanost och oregano. Strö ingredienserna på ena halvan.
Pensla med lite vatten runt kanten och vik den andra halvan över, nyp fast kanterna.
Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter.

Inte så vacker men väldigt god!

Italiensk blomkålspizza





Att baka pizza med blomkålsbotten verkar vara en trend som håller i sig. Här är ett recept som vi provat och som vi tycker är gott. Testa!

Pizzabotten för 4 personer:

Sätt ugnen på 250 grader.

400 gram blomkål

1 dl parmesanost

1 dl mozzarella

1 tsk oregano

1 tsk chiliflakes

4 msk mandelmjöl

1 tsk salt

2 ägg

Mixa den råa blomkålen i en matberedare. Lägg det i en skål och in i mikron ca 5 minuter på full effekt. Låt svalna och krama ur all vätska.

Baka ihop alla ingredienserna till pizzabottnen och platta ut på bakplåtspapper.

Grädda ca 10 minuter tills bottnarna är krispiga.

Topping:

Lägg på valfri topping: tomatsås, skinka lufttorkad eller vanlig rökt, mozzarella eller vanlig ost. Nåt annat som är gott är avrunna kronärtskockshjärtan. Bara fantasin sätter gränser...

Grädda ytterligare 5 minuter.

Toppa gärna med ruccola för den som gillar det.