Äppelkaka med mandelmassa

Det har verkligen varit dåligt med uppdatering av den här bloggen. Men nu sparkar vi igång igen. Å vad är lämpligare i dessa äppeltider än med en äppelkaka gjord på en av trädgårdens godaste äpplen - Astrakener!

Mammas goda äppelkaka

6-7 dl vetemjöl

2 dl socker

3 tsk bakpulver

200 gram smör

2 ägg.

Kör allt utom ägget i en matberedare utom äggen. Dessa tillsätts sist.

Tryck ut hälften av degen i en form.

Riv 200 gram mandelmassa grovt.

Riv 4-5 äpplen grovt. Jag tog 4 stora Astrakener.

Varva rivet i formen.

Kavla ut resten av degen till ett lock. Stick hål med en gaffel.

Grädda i 200 grader ca 30 minuter.

 Godast till är lättvispad grädde tycker jag. Annars vaniljglass eller vaniljsås...