torsdag 30 juni 2011

Månadens sötsak - utländskt

Söta saker
hos Söta saker är UTLÄNDSKT.

Mitt bidrag får bli från Italien, en god chokladkaka/tårta med en apelsinsallad till.

Fetta al latte

 
Gör en tårtbotten av choklad. Satsen är stor, till en långpanna.

300 gram smör
8 ägg
4 dl socker
6 dl vetemjöl
8 msk kakao
4 tsk bakpulver
2 dl mjölk

Vispas ihop som en vanlig sockerkaka. Börja med att vispa ägg och socker så att det blir pösigt. Tillsätt det smälta och avsvalnade smöret varvat med de torra ingredienserna och mjölken. 
Gräddas i en smord form minst 25*35 cm. Låt den kallna och dela sedan i två bottnar.

Värm 500 gram nutella i vatten bad och bred ut på den ena bottnen.
Vispa 5 dl grädde och bred ovanpå. Lägg ihop.

Gör en apelsinsallad av fileade apelsiner och blanda med hackade valnötter. Ett måste till kakan som blir något torr annars.



Bättre kycklinggryta

Matlagarna har två favoriter och det är Leila som bakar och kostrådgivaren Nina Ekelöf. Idag bjuder vi på ett av Ninas goda recpet Bättre kycklinggryta. Tycker ni ska laga den för den är så god. Tyvärr bloggar hon sällan numera.


4 kyclingfileér
lite olivolja
3 röda paprikor
1 purjolök
1 burk kokosmjölk
4 msk kycklingfond
1-2 msk röd currypasta
1 burk creme fraiche (vi tar vanlig men Nina tar lättvarianten)

Strimla kycklingen och bryn i olja.
Skär purjon och paprikan och låt dessa bryna med en liten stund.
Tillsätt alla övriga ingredienser och låt grytan puttra i ca 15 min.

Serveras med mycket grönsaker och ris.

måndag 27 juni 2011

Midsommarens succé

Vi hade gäster alla tre dagarna i midsommar och det grillades förstås. Vid skolavslutningen fick jag en burk Rabarberchutney av en av skolbarnens mamma. Såna presenter gillar den här skolfröken, mycket roligare än presenter som köpts. Det blev succé! Så gott. Många Rabarberchutney har jag smakat men inte gillat riktigt. Den här var annorlunda. Ska köpa ingredienser och göra en egen sats idag!

Vill du testa om du tycker som jag är receptet här:

Carinas Rabarberchutney

Kokas i 10 minuter:
500 gram rabarber
3/4 dl vatten
5 dl socker

Tillsätt sedan:
2 hackade rödlökar
2 röda chilifrukter i bitar
6 torkade aprikoser
1,5 msk ättikssprit
1 tsk ingerfära
1,5 msk curry
2 tsk salt

Koka i 30-40 minuter tills det börjar tjockna.


onsdag 22 juni 2011

Nytt till midsommar

Den här potatissalladen bjöd Sofie på igår.
Lite annorlunda i smaken och passade mycket bra till grillad lax!



Koka färskpotatis (nästan 1 kg) i lättsaltat vatten.
Är de stora dela dem i lagom bitar.
Skär 1 rödlök mitt i tu och skiva tunt.

Gör en dressing:
2 dl creme fraiche
1-2 msk pressad citronsaft
0,5 burk kapris + lite av spadet
Krydda med salt och peppar
Pensla ett knippe sparris med olja och stek eller grilla dem.
Lägg upp potatisen på ett fat, ringla över kaprisdressingen.
Dela sparrisen i mindre bitar och blanda i dem och löken.
Tillsätt ruccolasallad efter behag.

Serveras till grillad eller stekt lax.

lördag 18 juni 2011

Kokoskaka - Istället för kladdkaka

Har du ätit dig mätt av vanlig kladdkaka? Då är det här ett recept du borde testa, om du gillar kokos vill säga...
Det är en mjukseg kaka med liknande konsistens som kladdkakor. Det var första gången vi bakade den igår och den kommer att läggas i favorithögen... Serveras med en klick grädde och hallon t ex.

Kokoskaka
Ingredienser:

3 ägg
3 dl socker
2,25 dl vetemjöl
2,25 dl kokos
2 tsk vaniljpulver
150 gram smält smör

Smörj och bröa en form med kokos. Jag hade en form med löstagbar botten.
Bara rör ihop alla ingredienser.

Grädda i 175 grader ca 25 minuter. Håll lite koll för den ska vara lite kladdig i mitten. Så här såg min ut när den var klar.





torsdag 16 juni 2011

Hemmagjord tacokrydda


Hemmagjort är bäst! Den här tacoblandningen innehåller varken glutamat eller socker. Och smakar gott!
Det här receptet motsvarar ungefär en köpepåse. Jag gör en stor sats och förvarar i glasburk. Låt den bara stå mörkt... Vill du ha extra stark smak är det bara att blanda i torkade pirifrön eller chilifrön.


1,5 tsk salt
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar
 (ev torkade chilifrön)

Variant:
(Ta lika stor mängd av allt t ex 3 msk - men dubbla chilipulvret)

~ Barbro