Solskensbullar är nåt jag sällan gör och det är ju synd för de är ju så goda. Och nåt behöver man roa sig med i dessa coronatider. Och det är ju så roligt att baka.
Börja med att göra vaniljkrämen:
2,5 dl mjölk
1/2 vaniljstång
3 äggulor
0,75 dl strösocker
2 msk maizena
25 g smör
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg skalet från halvan och fröna i mjölken. Koka upp och dra av från värmen. Låt svalna 20 minuter.
Vispa upp äggulor, maizena och socker så det blir luftigt. Vänd ner i mjölkblandningen.
Koka upp under omrörning och låt sjuda på svag värme någon minut. Vispa hela tiden.
Ta bort från värmen, plocka upp vaniljstången och tillsätt smöret. Häll upp i en kall skål.
Vetedegen:
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 tsk kardemumma
1,5 dl socker
13-14 dl vetemjöl.
Smält smör, ha i mjölken och låt bli ljummet.
Baka ihop som en vanlig vetedeg.
Jäs och baka ut till 24 runda buller. Låt jäsa.
Tryck ut rejäla hål i bullarna och spritsa i en stor klick av vaniljkrämen.
Grädda ca 10 minuter i 200 grader.
Låt svalna.
Toppning;
smält smör och strösocker.
Pensla på smör runt vaniljkrämen och doppa i sockret.
