torsdag 31 oktober 2013

Päronmarmelad med smak av valnöt

Fick det här receptet på en god päronmarmelad från svägerskan i San Francisco. Passade på att koka den när våra egna päron mognade, vi har en sort som heter Göteborgs diamant. Kan verkligen rekommendera den för den är nåt över det vanliga.

1 kg päron
2 citroner
2 kanelstänger
8 dl syltsocker
10 grovhackade valnötter

Skala och kärna ur päronen och skär dem i mindre bitar.
Lägg dem i en kastrull tillsammans med rivet skal och saften av båda citronerna.
Lägg i kanelstängerna och koka i 20 minuter.
Tillsätt sockret och rör tills det smält.
Koka upp igen och koka kraftigt i 10 minuter.
Rör ner valnötterna när 5 min av koktiden återstår.

Gör marmeladprovet. Skumma om det behövs.
Låt marmeladen vila 15 minuter och rör då och då.
Häll upp på burkar.

/ Barbro

lördag 26 oktober 2013

Mazarintårta med vaniljgrädde

Här kommer ett recept på en Mazarintårta från tidningen Hembakat. Jag tycker mycket om mandelmassa och blev sugen på att testa det här receptet när jag satt och bläddrade i Hembakat. Jag gjorde 1,5 sats för jag tog en form som var lite större än den som angavs.

Botten:
2,5 dl vetemjöl
1 dl florsocker
100 g rumsvarmt smör

Fyllning:
200 g mandelmassa
100 gram rumsvarmt smör
2 ägg

Garnering:
2 dl vispgrädde
vanilj i någon form

Botten: Blanda ihop allt till en deg och ställ i kylen 30 min.
Kavla eller tryck ut degen i en smord form ca 20 cm i diameter.
Fyllning: Riv mandelmassan grovt och blanda i smöret lite i taget för att det inte ska skära sig.
Tillsätt äggen ett i taget.
Bred ut ovanpå pajskalet och grädda i 175 grader ca 30 minuter.

När den har kallnat breds vispad grädde smaksatt med vanilj ovanpå.(Jag tog flytande vanilj.)
Sen är det bara att lägga på bärt i någon form...

Det här får bli mitt bidrag till Månadens sötsak som är "kalas".

/ Barbro


lördag 12 oktober 2013

Muffins

När vår bror bakar blir det i 99% av fallen vår bästa kladdkaka. För ett tag sedan när han bjöd på inflyttningsfika i sin lägenhet hade han bakat muffins, och det var fantastiskt goda!


För 12 stora muffins

Blanda i en skål:
5 dl lantvetemjöl
2,5 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Blanda  i en annan skål:
1 mogen mosad banan
0,75 dl olja
1 dl filmjölk
2 ägg, ett i taget

Blanda ihop innehållet i de två skålarna och tillsätt därefter 1-2 dl hackad blockchoklad.

Grädda i 175 grader i ca 25 minuter.

Klara, färdiga, FIKA!

/Sofie

torsdag 10 oktober 2013

Knäckig blåbärspaj

Jag bakar sällan bärpaj hemma så jag har inte riktigt något favoritrecept att gå tillbaka till. Häromveckan hade vi middagsgäster mitt i veckan och kom i sista minuten att vi också ville bjuda på en efterrätt. I frysen fanns det blåbär och i skafferiet fanns det snabbmarsan. Ut på nätet och leta runt en stund, och jag valde ett recept från blabarspaj.nu

Det blev en riktigt god paj med härligt knäckigt täcke, jag var tvungen att smita förbi kylskåpet flera gånger dagen därpå...

För en normalstor paj:

6-8 dl blåbär
150 g smör
2 dl havregrym
2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl sirap (jag tog ljus)
0,5 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg blåbären i en ugnssäker form.
3. Smält smöret i en kastrull.
4. Rör ned övriga ingredienser i kastrullen.
5. Häll pajsmeten över blåbären.
6. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 25 min.


När jag tyckte att pajen hade fått en fin färg så såg pajen ut som en enda rinnande sörja med lite täcke över här och var. Men den fick stå till sig ett par timmar och den blev verkligen toppenbra. Mums!

/Sofie