måndag 27 maj 2013

Bästa tårtreceptet ever

Vill du ha ett riktigt maffigt recept på en hög och fin tårtbotten? Jag hittade ett recept hos bloggaren Danielle som jag tyckte såg så intressant ut att jag bara måste testa... Så här blev resultatet:

Hög och fin tårtbotten!

Det roliga var att man bara skulle mäta upp ingredienserna i tre lika stora glas. Lika stor mängd i alla tre glasen...

Gör så här:
1. Knäck 5 ägg i det första glaset.
2. Häll upp lika mycket socker i det andra glaset.
3.  Häll upp 1/3 potatismjöl i det andra glaset och fyll upp med vetemjöl så att det blir lika mycket som i de två första glasen. Sen tillsätter du 2 tsk vaniljsocker och 1,5 tsk bakpulver.

Vispa ägg och socker så det blir vitt och pösigt. Det tar ca 10 minuter med en vanlig elvisp, tur att jag har en kitchen aid så jag slipper stå och hålla...
Sikta ner mjölblandningen och blanda försiktigt ihop det. Försök att behålla så mycket luft som det går i smeten.

Häll upp i en smord springform med löstagbar botten. Men sätt i extra bakplåtspapper annars kommer smeten att rinna över kanterna.

Grädda i 175 grader ca 30 minuter.
 

tisdag 21 maj 2013

Favoritsoppan

Den här soppan återkommer jag till nu och då, det är en av mina favoriter. Första gången jag åt den var när den serverades som förrätt på ett bröllop och jag jobbade i köket.Den kan förberedas en dag innan och smakar lika god varm som ljummen.

Ost och spenatsoppa
2 gula lökar
2 msk vetemjöl
1 liter mjölk
2 grönsksbuljongtärningar
1 dl vispgrädde
3 dl lagrad ost t ex prästost
150 g färsk spenat

Garnering:
hackade hasselnötter och lite extra ost

Finhacka löken. Fräs den i en kastrull och tillsätt mjöl, mjölk och buljongtärningar.
Låt det koka upp och småkoka några minuter.
Rör i grädde och ost.

(Hit kan du förbereda en dag i förväg om du vill.)

Mixa spenaten och soppan så att den blir slät.
Värm soppan och garnera med nötter och riven ost.
/ Barbro

torsdag 16 maj 2013

Citronkladdkaka

Jag blev bjuden på den här smarriga kladdisen för ett tag sen. Överraskande gott säger jag som älskar allt med citron. En klick grädde till är så klart inte dumt men jag kan äta den rätt upp och ner som den är.
Årets första lilla snödroppe fick dekorera kakan.


2 ägg
2,5 dl socker
150 gram smält smör
1 tsk vaniljsocker
1 citron - skalet och saften
1,5 dl vetemjöl
en nypa salt

Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker för hand.
Tillsätt smöret och övriga ingredienser.
Häll i en smord och bröad form.
Grädda i 150 grader ca 30 minuter.

Så gott! / Barbro

fredag 10 maj 2013

Tekakor med havregryn

Sugen på att prova nytt recept igen och den här gången blev det en tekaka. Det här var ett bra recept och gav saftiga tekakor pga havregrynen. Kommer absolut att göras igen.

För 20 tekakor

5 dl vatten
2,5 dl havregryn
50 gram smör
50 gram jäst
2 msk socker
1 tsk salt
0,5 tsk hjorthornssalt
1 lite mjöl

Koka upp vattnet och häll det över havregrynen.
Klicka i smöret.
Låt svalna till 37 grader.
Smula i jästen och tillsätt övriga ingredienser. Spara lite av mjölet till utbakningen.
Låt degen jäsa en halvtimme.

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela degen i två längder och dela varje längd i 10 bitar. Platta ut med handen eller kavla ut dem till tunna rundlar. Nagga och låt dem jäsa 30 minuter till.

Grädda i ca 5-6 minuter.

 / Barbro


söndag 5 maj 2013

Räkwok med sötsur sås

Jag har testat lite olika recept på wokad mat och här kommer det sista. Och vad jag tycker då? Jo då, det är gott men blir lite tjatigt i längden. Den här med räkor var fräsch och smakade riktigt gott.


Till 4 pers. (jag säger 5-6 )

1 kg räkor med skal
1 röd paprika
1 gul paprika
1 knippe salladslök (jag tog 5 st)
skivade vattenkastanjer
ca 200 gram sockerärtor
1 burk böngroddar och minimajs (uteslöt jag)

 äggnudlar - jag tog 160 gram okokta
 ev lite sambal oelek

Sötsur sås:
3 dl ananasjuice
1 msk japansk soya
1 msk tomatpuré
2 msk vitvinsvinäger
1 msk maizena

Skala räkorna och skär ner paprikan och salladslöken i valda bitar.Dela sockerärtorna på längden.
Stek hastigt paprika och lök och tillsätt sen ärtorna (och majs och broddar). Salta.
Koka äggnudlarna.
Blanda allt till såsen och låt det få ett uppkok. Häll över grönsakerna.
Blanda i nudlarna och till sist räkorna. Låt få ett sista uppkok.
Smaka av med salt och kanske lite sambal oelek om det behövs lite extra sting.

/ Barbro