onsdag 27 juli 2016

Italiensk blomkålspizza



Att baka pizza med blomkålsbotten verkar vara en trend som håller i sig. Här är ett recept som vi provat och som vi tycker är gott. Testa!


Pizzabotten för 4 personer:
Sätt ugnen på 250 grader.

400 gram blomkål
1 dl parmesanost
1 dl mozzarella
1 tsk oregano
1 tsk chiliflakes
4 msk mandelmjöl
1 tsk salt
2 ägg

Mixa den råa blomkålen i en matberedare. Lägg det i en skål och in i mikron ca 5 minuter på full effekt. Låt svalna och krama ur all vätska.
Baka ihop alla ingredienserna till pizzabottnen och platta ut på bakplåtspapper.
Grädda ca 10 minuter tills bottnarna är krispiga.

Topping:
Lägg på valfri topping: tomatsås, skinka lufttorkad eller vanlig rökt, mozzarella eller vanlig ost. Nåt annat som är gott är avrunna kronärtskockshjärtan. Bara fantasin sätter gränser...
Grädda ytterligare 5 minuter.

Toppa gärna med ruccola för den som gillar det.









onsdag 20 juli 2016

Blåbärskaka med limesmul

Det är ju ovanligt fina blåbär i år, stora, söta och saftiga. Och bor man som jag granne med skogen så blir det en liten tur mest varje dag. Här kommer ett nytt recept på  jättegoda och saftiga blåbärsrutor. De kommer läggas i favoritlistan. Kan serveras med grädde eller glass om man vill men det behövs absolut inte.





Kakan:
130 gram smör
1,5 dl vaniljyoghurt
1,5 dl mjölk
3 stora ägg eller 4 mindre
2 dl socker
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver (det ska vara msk)
2,5 dl blåbär blandat med 2 msk vetemjöl


Ugnen på 175 grader


Smält smöret och tillsätt sen yoghurt och mjölk.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt smörblandningen samt vetemjöl och bakpulver som blandats innan.
Rör ner blåbären försiktigt i smeten.
Häll smeten i en mindre långpanna typ 25 x35 cm. Bakplåtspapper i botten.


Gör ett Limesmul:
75 g smör smält
1,5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 msk vanilj
1 msk rivet lime eller citronskal (Jag tog citron och det blev jättegott)


Strö över smulet och grädda i ca 25-30 minuter. Känn med en sticka! I receptet stod det att den skulle gräddas i 35 minuter. Men jag tog den efter 25 min och då var den klar.


/Barbro

onsdag 13 juli 2016

Ditt eget hamburgerbröd

Vi har bakat både hamburgerbröd och korvbröd av det här receptet som vi hittat i Jonas Crambys bok "Mackor" Det tar många timmar men är värt det alla gånger! Som korvbröd blir det något kompakt men till grillade hamburgare helt out standing...


2 tsk torrjäst (6 g)
2,5 dl fingervarmt vatten
3 msk standardmjölk
2 ägg
9 dl vetemjöl special (540 g)
2,5 msk socker
1,5 tsk salt
100 g smör

Blanda jäst, vatten och mjölk i en degblandare.
Vispa upp det ena ägget och vänd ner det i jästblandningen.
Blanda mjöl, socker och salt i en bunke. Tärna smöret och smula det i mjölet ungefär som till scones. Blanda ner det i jästblandningen och kör det ca 10 minuter tills degen är slät och fin.
Jäs 2 timmar.

Mjöla handen och pressa ur all luft ur degen. Jäs ytterligare en timme.

Baka ut 8 hamburgerbröd och låt dem jäsa 1 timme.

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ en ugnsform med vatten i längst ner i ugnen.
Pensla bröden med återstående ägg och sätt in dem i ugnen.
Baka ca 15-20 minuter eller tills de fått en fin färg.


fredag 1 juli 2016

Nutellakladdis


Den kladdkakeälskande familjen har testat ännu ett nytt recept! God var den, men det är helt klart svårt att hitta något som kan slå kladdkakan vi gör alltsomoftast .Gillar du nutella är denna definitivt värd att testa!

150 gram smör
200 gram nutella
3 ägg
2,5 dl strösocker
2 msk kakao
2 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröd en form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter.
2. Smält smöret och ta bort från värmen. Lägg i nutellan och rör till en jämn smet.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kakao och vetemjöl och vispa ner i äggvispet.
4. Häll i ner nutellasmeten och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna och pudra över kakao och hyvla ev över choklad vid servering. Serveras med en klick grädde, och vi hade även jordgubbar till. Alltid gott med bär för att bryta av med.