måndag 23 januari 2017

Semmel-kladdis

Det kommer så många olika varianter på allt nu för tiden. Nu börjar det ju bli semmeltider och jag vill inte vara sämre. Så här kommer ett recept på en semmel-kladdkaka. Var jag hittade det minns jag faktiskt inte, har bara en handskriven lapp..


Smält 150 g smör
2,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
100 g riven mandelmassa grovt
1,5 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 tsk mortlade kardemummakärnor
3 ägg

Blanda ihop allt och häll smeten i en form med löstagbara kanter.
Grädda i 175 grader max 25 minuter.

När den svalnat är det bara att ha på vispad grädde och om man vill lite rostade mandelspån.

Gott!

lördag 7 januari 2017

Fryst cheesecake med apelsin och pepparkaka

En god julig och vintrig efterrätt från ICA buffé bjöd Karin på i julas. Perfekt att göra även nu när det finns pepparkakor över i skåpet,  portionsform eller en stor form.



8 pers
4 dl vispgrädde
4 ägg
2 dl socker
400 g färskost, philadelphia
finrivet skal av 1,5 apelsin
150 g pepparkakor

1. Vispa grädden fast.
2  Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna med med socker så att det blir fluffigt.
3. Vispa ner färskosten och apelsinskalet.
4. Vispa vitorna hårt. Vänd ner det försiktigt i grädden.
5. Klä en form med platsfolie (eller ta portionsglas). Häll smeten i formen.
6. Mixa pepparkakorna till smulor och häll över smeten. Spara lite till garnering.
7. Ställ i frysen minst 4 timmar.
8. Ta ut cheesecaken 15 min före servering och häll upp på ett fat.
9. Ta bort folien och garnera med pepparkakssmul och apelsincest.

I portionsformarna läggs smulet underst.

OBS! Receptet är stort, jag gjorde den på halva receptet och det var lagom för hjärtformen.


söndag 1 januari 2017

Apelsin och granatäpplesallad med vit chokladmousse

I julas bjöds vi bl a på den här desserten, så fräsch och god. En julig, kryddig apelsinsallad.
Receptet hade hämtats från Nyhetsmorgon.

 4 portioner

Vit chokladmousse:
2 dl grädde
100 g vit choklad

Apelsinsallad:
2-3 stora apelsiner
0,5 dl socker
1 dl vatten
1 hel stjärnanis
1 kanelstång
1 tsk mortlad kardemumma
1 tsk rivet apelsinskal

Servering:
1,5 dl granatäppelkärnor
1 dl pistagenötter, grovhackade

1. koka upp grädden. Ta av från värmen. Bryt chokladen i bitar och rör ner i grädden. Vispa till all choklad smält. Ställ i kylen till det blivit kallt.

2. Koka upp en sockerlag med vatten, socker, stjärnanis, kanelstången och kardemumman.
   Låt koka i 10 minuter tills det tjocknat lite och reducerats till hälften. Låt svalna.

3. Riv lite av apelsinskalet och blanda med lagen.
   Skär bort skal och det vita från apelsinerna. Skiva tunt och lägg på tallrikar. Ringla 1 tsk saockerlag
   på varje tallrik.

4. Ta ut chokladgrädden och vispa fluffigt med en elvisp. Lägg en rejäl sked chokladmousse i mitten på varje tallrik, strössla med granatäppelkärnor och pistagenötterna.

Jättegott!


Eller gör i småskålar och då blir det dubbelt så många....