onsdag 29 april 2009

Matutmaningsredovisning!

Det blev ett väldigt långt ord, och det är ju inte mer än rätt att det är jag som la ut utmaningen redovisar den först...:) Det var lite svårt att få biffarna att hålla ihop, första gången gjorde jag biffarna ganska stora men följande omgång gjorde jag mindre och då blev det bättre! Bilderna
är inte fantastiska men eftersom min kamera har gett upp blev det bilder med mobilen!




Här nere ser ni exakt hur fint det blev, och det blev riktigt riktigt gott faktiskt! Är riktigt nöjd med mitt val av recept ;)



Det här receptet rekommenderar jag verkligen! Sofie och mamma, game on!

~Karin

måndag 27 april 2009

Vaniljkaka


Ett busenkelt recept av en klassiker som är en stor favorit hemma hos mig. Få ingredienser med ett lyxigt resultat.

3 ägg
3 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det kokande vattnet och rör om.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten.

Grädda i 175 grader i ca 40 minuter.

125 g smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker.

Koka smör och mjölk häftigt i ca 2 minuter. Ta av kastrullen från värmen och vispa ner vaniljsockret.

Dela den fortfarande varma kakan i två bottnar. Dränk de båda bottnarna med den heta vätskan. Lägg ihop bottnarna igen. Sikta över florsocker när kakan kallnat helt.


~~ Barbro ~~

lördag 25 april 2009

Världens enklaste kaka.



Det här receptet har jag fått av min kompis Margareta.
En snabbakad liten kaka.
Ett recept som jag tror att vi är rätt ensamma om.
Å nu får ni det också.

Cornflakeskakor
150 gram smör smältes

4 dl havregryn
1,5 dl socker
2 msk sirap
1 tsk bakpulver

blandas och tillsättes till smöret

Plattas ut i en liten långpanna.
Grädda i 175-200 grader till det börjar bubbla och koka i smeten.
Ta ut den direkt och lägg på corn flakes.
Tryck ner dem i smeten med en gaffel.

Sätt in plåten igen och grädda lite till tills den får en fin färg.

OM du gräddar kakan för länge kommer den att bli stenhård.....

~ ~ Barbro ~ ~


lördag 18 april 2009

Lyxig medelhavspaj / Kycklingpaj

Vill du smaka en lyxigt god kycklingpaj? Prova den här för den är nåt utöver det vanliga!

Gör en stor pajdeg för den här pajen blir rätt stor.
Jag körde i matberedaren:

6 dl mjöl
200 gram smör
4 msk vatten

Tryck ut i en stor form eller två små.

1 grillad kyckling skäres i tärningar
1 röd lök hackas
1 röd och 1 gul paprika hackas
1 pkt god fetaost
1 dl svarta kalamata oliver (jag tar de med kärnor i)

Lägg fyllningen i formen.

Rör ihop:
3 dl creme fraiche
150 g philadelphiaost
salt och peppar
rejält med tabasco
2 stora klyftor vitlök

Kan ev behövas 1/2 omgång till ....

Slå över och lägg sedan skivade tomater och några skivor ost överst.
Grädda i 200 grader ca 30 minuter.


Mycket god och mättande paj som serveras med en favoritsallad till.

Lycka till!

/ Barbro

söndag 12 april 2009

Karins laxtårta

Det här är ett recept som Karin kom över en midsommar för nästan tio år sen.




Botten
200 gram kavring
75 gram smör

Kör brödet i en matberedare, smält smöret och blanda dessa.
Häll ner i en form med löstagbar botten och platta till, ställ sedan in i kylen.

Fyllning
Blanda
5 hårdkokta hackade ägg
200 gram finhackad rökt lax
1 dl hackad gräslök
2 matskedar senap
2 dl creme fraiche, valfri fetthalt
0.5 dl stenbitsrom eller löjrom
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar

Bred ut smeten i formen ovanpå den kylda botten. Täck med plastfolie och låt vila i kylen
i ett par timmar. Sedan dekorera med dill, lax, citron, rädisor och stenbitsrom/löjrom eller räkor. Dekoreringen kan varieras precis efter tycke och smak!


~Sofie, Karin och Barbro i ett sällsynt samarbete

fredag 10 april 2009

Mazarinkaka

Det räcker inte med att vi har bakat arraksbollar idag, vi har även svängt ihop två av Leilas fantastiska sirapslimpor och en ljuvlig mazarinkaka.

I pappas överraskande stora (och gömda) receptförråd drog vi fram ett recept från en Allerstidning som publicerades 2005.

Till kakan behövs:
175 g smör
75 g riven mandelmassa
1 ägg
4 droppar bittermandelolja
1,5 dl mjölk
2,5 dl socker
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver

Till glasyren:
1 dl florsocker
1 dl hallonsylt

Enligt originalreceptet ska kakan bakas i en smörjd och mjölad form, vi valde små muffinsformar i stället.

Smält smöret, ställ åt sidan.
Riv mandelmassan.
Rör ihop ägget med oljan och mjölken.
Tillsätt övriga ingredienser, sist smöret.


Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader ca 35 minuter.
Låt kakan svalna och täck därefter med glasyren.


Enjoy! /Sofie och Barbro



Arraksbollar

Här kommer ett recept på arraksbollar. Just det här receptet fick jag av en vännina för 25 år sen. Varsågod!

1 pkt sockerkaksmix
3 msk kakao
1 dl havregryn
100 gr smält margarin
1 dl arrakspunsch
chokladströssel


Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt därefter margarinet och arraken.
Rulla till små bollar och täck med chokladströssel.
Förvaras i kyl.

Du väljer själv om du tar ren punsch, punschextrakt eller som vi gjorde. Vi tog 3/4 ren punsch och resten vatten.


~ Sofie och Barbro

onsdag 8 april 2009

Lax i ugn

Då passar det bra med ett nytt recept eller hur!?

Jag inspirerades av ett recept jag hittade på nätet men valde de bästa delarna i stället för att följa det slaviskt. (Som jag brukar göra...)


För 2 portioner:

2 laxbitar
1 tsk riven färsk ingefära
1 tsk farinsocker
1 msk riven limejuice
1 vitlökskylfta
1 tsk salt
ris (vi åt jasminris och det var utmärkt)
sallad
sweet'n'sour-sås
gräddfil

Rör ihop ingefäran, farinsockret, limejuicen, vitlök och saltet. Strö över laxen och grädda i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.



Mycket gott! Originalreceptet finns här.

Italienska risbiffar

Den här bloggen kom till under ett, av alla mängder, samtal om mat och vardagsmat som jag, mamma och Sofie hade under en helg. Då beslutade vi oss för att utmana varandra på nya maträtter, och gjorde så under några veckor.. Ett recept varannan vecka. Sen startade vi den här bloggen, och vår matutmaning har helt försvunnit till fördel för massa godsaker, gott men gör direkt ingenting för min matlåda... Jag vet inte vems tur det är egentligen att utmana men.. här kommer en, från mitt senaste nummer av lagalätt. Rapport avges på bloggen, inom 2 veckor ska det lagas!

Italienska risbiffar, 4 port

I kruka basilika
3 ägg
1 dl riven parmesanost
8 dl kokt kallt ris
ca 1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 msk olivolja

Tillbehör:
8 skivor proscuitto, eller nåt annat kallskuret
1/2 ask ruccola
1 ask körsbärstomater
1 msk balsamvinäger
1 man olivolja

1. Plocka och hacka basilikan
2. Vispa äggen lätt. Tillsätt ost, basilika, ris, salt o peppar, blanda väl.
3. Hetta upp en stekpanna, tillsätt oljan och klicka i risblandningen. Platta till och stek biffarna på medelvärme tills undersidan får en gyllenbrun och krispig yta. Vänd försiktigt och stek biffarna ytterligare några minuter.
4. Servera med tillbehören och ät :)

söndag 5 april 2009

Fågelkakor

Så var dags att baka lite till påsk. Enkelt, gott och snabbt ska det vara. Jag gillar knapriga lite hårda kakor. Då passar de här Fågelkakorna bra. Det här är ett recept som jag hittade i tidningen Land för massor av år sen.
Gör så här:

BLANDA och rör i en skål:

1oo gr smör
3/4 dl socker
1 dl brun farin
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Blanda:

1 dl grahamsmjöl
1,5 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 dl solrosfrön
100 gr hackad mörk choklad

Blanda så ihop degen med händerna och rulla ut till en rulle ca 3 cm i diameter.

Skär i 1 cm tjocka skivor.

Häll solrosfrön på en tallrik och tryck varje kaka i dessa innan de läggs på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda kakorna i 180 graders värme ca 10 minuter.



Jättegoda fågelkakor!

~ Barbro

lördag 4 april 2009

Kladdkaka

Dags för en kladdkaka.

4 ägg
6 dl socker
3 tsk vaniljsocker
2 krm salt
4 msk kakao
3 dl mjöl
200 g smält smör


Vispa ägg och socker med elvispen till en porös smet.
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt dem tillsammans med det smälta smöret.
* * *
Täck botten på en form med löstagbar kant med bakplåtspapper.
Häll i smeten och grädda den i 150 grader i en timme. Vik ett bakplåtspapper dubbelt och täck kakan med det efter en halv timme.


Vaniljglass och hallon serverade jag den med.

~ Barbro