lördag 22 februari 2014

Blueberry cobblers

Dags att ta reda på lite frusna blåbär och dags att prova ett nytt recept från Roy Fares. Det här kommer från hans bok Sweet som innehåller recept på desserter och sötsaker. Testade det i somras första gången så att det är gott visste jag på förhand.
Ljumma blåbär, kanel och citron i härlig smakkombination. En klick god vaniljglass till. Helt perfekt!


Börja med att smöra 6-8 porslinsformar beroende på storlek.

Bärblandning:
1 dl socker
0,5 msk maizena
1 nypa salt
1 tsk kanel
400 gram blåbär
rivet skal av en citron
pressad citronsaft av en halv citron

Blanda allt och sätt in i ugnen på 190 grader ca 20 minuter.
 Ta ut formarna och höj värmen till 220 grader.

Under tiden formarna står i ugnen gör du smulpajsdegen:

Cobblerdeg
50 gram smör
2,5 dl mjöl
0,5 dl socker
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
1 nypa bikarbonat
1,5 dl mjölk
1 tak vitvinsvinäger
strösocker och kanel att ströa över med

Rör ihop de torra ingredienserna.
Smält smöret och blanda med mjölken och vinägern.
Rör ihop allt, det blir en kladdig deg.
Fördela på blåbärsformarna.
Strö över lite socker och kanel.
Grädda ca 15-18 minuter. Håll koll tills det fått en fin färg.

tisdag 18 februari 2014

Sirapskaka

Här är receptet på en kaka som håller sig mjuk och saftig länge. Smaken är dessutom lite ovanlig för kakan smaksätts med sirap, apelsinmarmelad och kanel.

100 gram smör rumsvarmt
2 ägg 2 dl sirap
4 msk apelsinmarmelad
2 tsk kanel
( 1 tsk ingefära om du vill ha kryddigare smak)
knappt 4 dl mjöl
1,5 dl kaffegrädde

1. Rör smöret mjukt.
2. Tillsätt äggen, ett i sänder. Rör kraftigt.
3. Blanda ner sirap och apelsinmarmelad.
4. Blanda kanel och mjöl och tillsätt.
5. Sist kaffegrädden.
6. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform.
7.Grädda i 175 grader.

Det här blir mitt bidrag till månadens sötsak på temat Vardag