måndag 30 november 2009

Chokladtårta



225 gram blockchoklad smältes i ett vattenbad eller i mikron.

5 små ägg vispas pösigt med
225 gram strösocker

225 gram rumsvarmt smör klickas i äggsmeten och röres emellan.

1,5 dl vetemjöl tillsättes.
Sist blockchokladen...

Gräddas i en smord och bröad form ca 25 minuter. Den får inte grädda för länge för då blir den torr och tråkig.

När tårtan kallnat smältes lite mer blockchoklad som tårtan glaseras med.

Lördagens tårta som bakades för att sonen firade sin 20-års dag blev helt perfekt kladdig i mitten. När vi kom hem från hockeymatchen var vi tvungna att dekorera lite till....

tisdag 24 november 2009

Saffransmuffins


Vad passar bättre när det börjar lacka mot jul än att baka något som smakar saffran? (Trots ockerpriserna på det gula guldet....) Jag hittade ett ytterst lovande recept på saffransmuffins, som jag var tvungen att testa! Och OM de var goda! Kladdiga och härligt, jag är supernöjd!

Hålet i mitten kan jag inte förklara men de var goda ändå :-)

Och ja just ja... receptet hittade jag såklart hos Dagens muffin, världens bästa sida för ett muffinsfreak som jag :-)

~Karin

lördag 21 november 2009

Lördagsmys

Ibland är det enklaste det godaste! Ikväll bakade lillebror och jag en chokladboll. Mums!


fredag 20 november 2009

Tomatpaj med fläskfilé

Fast besluten att införa lite ny vardagsmat i det här hushållet plockade jag ut några recept från alla mina Laga lätt som ligger här hemma. Pastagratängen har jag redan skrivit om, idag kommer nästa recept. Tomatpaj, paj är gott, tomat är gott.. kan inte bli annat än gott? Eller?

Valfri pajdeg, jag gjorde en enkel på vetemjöl, lite smör och kesella som jag förgräddade i 10 minuter medans jag gjorde fyllningen.

Fyllning:

1 gul lök
½ msk olja
1 burk krossade tomater
2 vitklöksklyftor
salt/peppar
färsk basilika
250 gram körsbärstomater

Skala och hacka löken, fräs den i oljan. Blanda i krossade tomater, vitlöksklyftor. Salta och peppra. Låt puttra i 10 minuter. Häll röran i det färdiga pajskalet. Hacka basilika och körsbärstomater och strö över. Grädda i 30 minuter mitt i ugnen i 200 grader.

Jag stekte fläskfilé till, men vilket tillbehör som helst passar till den här pajen! Riktigt god blev den!

~Karin

torsdag 12 november 2009

Potatis- och purjolöksoppa

Systeryster Karin efterfrågade för någon vecka sedan recept på bra och enkel vardagsmat, här kommer ett!


En potatis- och purjolökssoppa är både god och mättande. Tillsammans med två rostade smörgåsar blir en bra middag. Receptet kommer Coop och var riktigt bra! Jättegott att röra ner crème fraiche i soppan, blev riktigt krämigt.

Enjoy!
Sofie

måndag 9 november 2009

muffins are good for you!


bakade fantastiskt fina rosa muffins till jobbet :-) Leilas grundrecept på cupcakes blev det, och sen en frosting med bara citron och florsocker, och så lite karamellfärg :-)

100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

4. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.

5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

7. Fyll med valfri fyllning, se nedan.

8. Grädda i mitetn av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

9. Jag sätter alltid mina formar i en muffinsplåt när jag bakar muffins. Utan plåten så flyter pappersformarna ut och de tappar de lätt formen. Med plåten som stöd för formarna får man höga och fina muffins!


~Karin

söndag 8 november 2009

Min alldeles första potatisgratäng

gjorde jag igår. Alldeles själv. Hittade det här fantastiska receptet , och jag var självklart tvungen att testa det. Riktigt riktigt gott, förutom att det tog över dubbelt så lång tid i ugnen som det stod i receptet men...helt klart värt det. Själva gratängen var underbar, men jag skulle när som helst byta ut kasslern mot en stor köttbit ;)

~Karin

Chokladtårta till far!

Till ~Fars Dag~ är det ett måste att fira dagen med en chokladtårta i vår familj. Den här gången blev det Chokladkalastårta. Om jag inte minns fel hittade jag den i en Allt om mat-tidning. Den finns inte på deras hemsidan hur som helst.

Tårtbotten:
3 msk kakao och 4 msk kokande vatten blandas.
200 gr smör och 2,5 dl socker vispas pösigt.
Tillsätt kakaoblandningen och sedan
3 ägg
3,5 dl vetemjöl och 2,5 tsk bakpulver
1 näve mandelspån.

Grädda i 175 grader ca 30 minuter.

Chokladtäcke:
100 gr smör
100 mörk choklad
2,5 dl florsocker
2 msk mjölk

Smält smör och choklad i ett vattenbad.
Tillsätt de övriga ingredienserna och rör slät.

Vispgrädde och valfri frukt emellan. Bred chokladsmeten över.

Av far i huset som är en petig chocoholic fick den toppbetyg.

~ ~ Barbro i samarbete med Daniel ~ ~

lördag 7 november 2009

Finfrukost!

Hade nöjet att ha allra käraste syster på nattbesök för några veckor sen, och då passade vi på att baka scones till frukost. Sällskap och god frukost, kan inte bli mycket bättre!

~Karin

torsdag 5 november 2009

Morotskaka


I somras var jag på en semestertripp till Trosa. På vägen dit besökte vi det sörmländska vallfärdsparadiset för kakmonster, Taxinge slottscafé.
Vi var många som stod där runt det dukade kaffebordet och hade beslutsångest över vad vi skulle välja för gott till kaffet. Ville ju ha så mycket.
En kaka som alltid måste finnas på bordet är deras berömda Morotskaka, annars varierar läckerheterna. Nu ska jag delge er receptet på den för det lyckades jag komma över för snart 15 år sedan.Morotskaka med ostglasyr

Smöra och bröa en form med löstagbar botten.

4 ägg
350 g finrivna morötter
2 1/4 dl matolja
4,5 dl vetemjöl
4,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 tsk kanel

Vispa ägg, morötter och olja poröst.
Blanda alla torra ingredienser och rör försiktigt ner i morotsmassan.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen 60 - 70 minuter.

Stjälp upp och låt den kallna.

Ostglasyr:
100 philadelphiaost
0,5 dl mjukt smör
2 1/4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa ostmassan med elvisp och bred den över kakan.

~ ~ Barbro ~ ~

onsdag 4 november 2009

Pastagratäng

Efter en lång tids oinspiration på matfronten har jag äntligen kommit fram till några nya vardagsrecept att testa... Om någon sitter på några enkla vardagsrecept så dela gärna med er, jag har aldrig varit så osugen på att laga mat som nu, vilket leder till många dyra och trista uteluncher. Jag behöver hjälp!

Den här veckans nyhet på matfronten är ett lite omgjort recept på en pastagratäng som jag hittade i Laga lätt.

I receptet är det tonfisk och majs och purjolök, men eftersom inte jag är nåt fan av lök eller majs så hade jag bara i tomater istället. Receptet är för 8 personer.

4 tomater
200g philadelphiaost
2.5 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
1.5 liter kokt pasta
2 burkar tonfisk i vatten
2 dl riven mager ost
2 msk dijonsenap
oregano/salt/svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka tomat, blanda philadelphia, mjölk, grädde och blanda sen i resten.... Häll i en form och grädda runt 20 minuter. Riktigt gott, snabbt och enkelt! Toppbetyg enligt mig!

~Karin

måndag 2 november 2009

Citrusspäckad kycklinggryta

Köpte för någon vecka sedan en mattidning efter en längre tids köpförbud av just den typen av tidningar. I tidningen fanns ett gäng recept med grytor vilket känns härligt höstigt. Valde ut ett recept som lät gott och testade det. Lätt att göra, gick ganska fort men resultatet blev ganska trist. Helt ok tyckte Ola, men vem vill lägga ner en halvtimme på att laga helt ok mat? Ola tycker att blodpudding också är helt ok, då gör jag mycket hellre det!



4 personer
500 g kycklingfilé
smör till stekning
salt och peppar
chilipeppar
1 finhackad vitlöksklyfta
2-3 dl grädde
1 dl vatten
0,5 buljongtärning
rivet skal av en citron
saft av 0,5 citron
3 msk hackad persilja
ez maizenaredning
servera med ris

Dela filéerna i mindre bitar. Bryn i smör i en het panna Krydda, tillsätt vitlök. Ta upp bitarna. Blanda grädde och vatten och smula ner buljong i pannan. Koka upp och lägg ner kycklingbitarna. Låt puttra i ca 5 minuter eller tills köttet är genomkokt. Smaka av med citronsaft, strö över persilja blandad med citronskal. Red ev av såsen. (Recept från Matmagasinet nr 10 2009).

En helt ok middag alltså.

/Sofie

söndag 1 november 2009

Inbakade fläskfiléknyten

Testade ett nytt recept jag fått av en arbetskamrat igår. Hade knapphändiga instruktioner så det fick gå på gehör. Det blev riktigt gott och kommer att göras fler gånger. Gillade mangosåsen bäst, den var så frisk i smaken.

Inbakade fläskfiléknyten

börja med att göra en av dessa såser som för övrigt var fantastiskt goda ( jag gjorde båda):

Chili och mangosås
1 hel mango
1 röd peppar
1 salladslök
2 msk majonäs
1 dl creme fraiche
saften av en halv lime
2 krm salt

Kör allt i matberedaren! Klart.

eller

Avocadosås
1 avocado
1 dl creme fraiche
2 pressad vitlöksklyfta
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Kör allt i matberedaren...

1 fläskfilé skäres i småbitar
2 röda paprikor likaså
Bryn i stekpanna, krydda med salt, peppar och italiensk salladskrydda.

Kavla ut färdig smördeg tunt och dela dem i ca 12x12 cm. Bred på fransk senap och lägg sen på köttärningarna. Lägg en rejäl klick mögelost (vanlig ost om du inte gillar mögel) längst upp och på med en platta. Nyp ihop och pesla med ägg.
Gräddas i ugnen 10 minuter.

Jag gjorde pressad potatis till.
~~Barbro ~~