fredag 23 september 2016

Kikärtsbollar med soltorkad tomat

Här kommer ett recept från Elsa Billgrens blogg och det är faktiskt en maträtt som du bara måste prova. Åh, så gott!


För 4 personer:

2 pkt kikärtor
spagetti
4 vitlöksklyftor
2 gula lökar
panko ströbröd ca 2 dl
20 soltorkade tomater - ej i olja
2 ägg
2 dl parmesanost - riven
olivolja, salt och peppar
1 kruka färsk basilika
mozzarella

Hacka och fräs löken i en stekpanna. Sätt samtidigt på pastavatten.
Skölj kikärtorna och lägg i en bunke tillsammans med hackade soltorkade tomater, ägget, osten, hälften av ströbrödet och löken.
Mixa lätt med en stavmixer. Tillsätt de hackade basilikabladen.
Salta och peppra.
Forma till bollar och rulla i panko.
Stek dem i olivolja.

Servera pastan med extra olivolja, mozzarella i bitar, extra parmesanost, svartpeppar och färsk basilika.



1 kommentar: