Vinbärssaft

I två dagar har vi plockat bär av olika slag, hallon, blåbär, svarta och röda vinbär.. Rensningen går snabbt och är roligare när man är fler som hjälps åt. Först ut är vinbärssaften som kokades direkt med ljuvlig doft som fyller köket. Det ska vara i kg röda vinbär i receptet men vi blandade i lite svarta och lite rabarber också. Och hoppade över konserveringsmedel eftersom saften fryses. 

1 kg röda vinbär

3 dl vatten

6 dl socker per avrunnen liter saft

(1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft)   

Bären behöver inte repas men skölj och ta bort dåliga bär. Låt dem rinna av.

Koka upp vatten i en stor kastrull. Om du bara tar svarta vinbär så dubbla vattenmängden.

Lägg i bären och låt dem koka under lock i ca 10 minuter.

Häll upp bären i silduk och låt dem stå tills de droppat klart.

Måt upp saften och beräkna sockermängd.

Häll tillbaka i en rengjord kastrull och låt saften koka upp. Tillsätt samtidigt sockret och rör hela tiden.

Låt saften koka på svag värme tills sockret löst sig, det tar ca 10 minuter.

Ta bort skummet.

Tillsätt konserveringsmedlet om du vill ha i detta. Behövs inte om saften fryses.

Sen är det bara att avnjuta saften!

Detta recept hittade vi på Arlas hemsida.