Nötig cheesecake

 

 

 

Den här cheesecaken kan med fördel förberedas ett par dagar före den ska serveras, den blir godare och godare för var dag som går.

 

75 g smör

200 g digestivekex
400 g färskost av philadelphiatyp
1 dl florsocker
1 burk hasselnötskräm (à ca 350 g)
2 dl rostade hasselnötter                                     
ev 50 g nougat till garnering

1. Smält smöret i en kastrull.
2. Krossa kexen till smulor med fingrarna, mixa dem fint i en matberedare eller lägg dem i en plastpåse och smula dem med en kavel. 
3. Lägg smulorna i en bunke och rör ner smöret. 
4. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ i kylen.
5. Vispa färskost och florsocker ca 2 minuter med elvisp. Rör ner hasselnötskrämen, fortsätt vispa till en slät kräm. Häll krämen över bottnen.
6. Grovhacka nötterna och strö över. Ringla ev smält nougat över.
7. Låt cheesecaken vila i kylen minst 3 timmar.