onsdag 13 juli 2016

Ditt eget hamburgerbröd

Vi har bakat både hamburgerbröd och korvbröd av det här receptet som vi hittat i Jonas Crambys bok "Mackor" Det tar många timmar men är värt det alla gånger! Som korvbröd blir det något kompakt men till grillade hamburgare helt out standing...


2 tsk torrjäst (6 g)
2,5 dl fingervarmt vatten
3 msk standardmjölk
2 ägg
9 dl vetemjöl special (540 g)
2,5 msk socker
1,5 tsk salt
100 g smör

Blanda jäst, vatten och mjölk i en degblandare.
Vispa upp det ena ägget och vänd ner det i jästblandningen.
Blanda mjöl, socker och salt i en bunke. Tärna smöret och smula det i mjölet ungefär som till scones. Blanda ner det i jästblandningen och kör det ca 10 minuter tills degen är slät och fin.
Jäs 2 timmar.

Mjöla handen och pressa ur all luft ur degen. Jäs ytterligare en timme.

Baka ut 8 hamburgerbröd och låt dem jäsa 1 timme.

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ en ugnsform med vatten i längst ner i ugnen.
Pensla bröden med återstående ägg och sätt in dem i ugnen.
Baka ca 15-20 minuter eller tills de fått en fin färg.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar