1 smet, 100 muffins!

Jag fick den mest underbara presenten av mina kära syskon nu när jag fyllde, boken 1 smet 100 muffins. Nu kommer det bli muffinsbakande av.... mer än vanligt alltså. :) Jag har redan kolla ut de första 15 recepten som jag ska testa.. det första blev gjort idag!

Det blev Marshmallowsmuffins dagen till ära....:) De var... helt okej, inte den perfekta muffinsen men jag tror att jag måste revidera receptet lite så kan det nog bli bra! Blev lite för stark chokladsmak, plus att jag tror att temperaturen var lite för hög, jag tog ut den andra plåten muffins bara efter halva gräddtiden.

Här kommer receptet...:)

100 g minimarshmallows
225 gram vetemjöl
55 gram kakaopulver (det räcker kanske med 45 gram..)
1 msk bakpulver
drygt 1/2 krm salt
115 gram ljust farinsocker (jag hittade bara mörkt men det blev bra ändå)
2 medelstora ägg
2 1/2 dl mjölk
85 gram smält smör

Sätt ugnen på 200 grader.

Klipp marshmallowsen i halvor.
Blanda samman mjöl, kakao, bakpulver och salt i en stor bunke. Rör i farinsockret och marshmallowsen.

Viska samman äggen lätt i en stor bunke, vispa sedan i mjölken och smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna med äggvispet. Rör försiktigt tills allt blandats, men inte för länge.

Fördela smeten i formar, grädda muffinsen i ca 20 minuter tills de höjt sig och känns fasta.

Flytta över muffinsen till ett galler för att svalna... Enjoy :)

~Karin