Färska rödbetor med chevre

Passar på att laga en favorit när det är bara jag som ska äta middag. Det är nämligen bara jag i familjen som gillar chevre.Underbara färger och underbara smaker!

Koka rödbetorna mjuka, medelstora tar ungefär 20 minuter. Dra av skalet, skiva dem och lägg i en ugnsfast form.
Blanda:
3 dl matlagningsyoghurt
chevreost efter behag
flytande honung

Bred ut ovanpå betorna och in i 225 graders värme tills osten nästan smält.
Strö över rostade pinjenötter.