söndag 22 mars 2020

Jägargryta av älgkött

Vi hade turen i år att få köpa älgkött av en jägare. Det är ju så gott! Av grytbitar gjorde jag den här grytan som blev så god.

Ingredienser:
Drygt 1 kg grytbitar av älg eller något annat vilt
4 stora lökar
400 g kantareller (jag tog gula)
1 stor paprika
1/2 dl koncentrerad fond på vilt
2-3 mask tomatpuré
3 dl rött vin
2 dl vispgrädde
3 dl vatten
paprikapulver gärna en starkare variant
salt, peppar
lite soya
(om du vill några enbär och ett lagerblad)

Bryn köttbitarna, tillsätt kryddor, vin, fond och vatten.
Låt det puttra en halv timme.
Tillsätt lök och paprika och puttra vidare.
När köttet känns klart tillsätter du det sista, svamp, grädde, tomatpuré och soya.
Om det behövs kan du reda av grytan.

Till den här grytan passar det bäst med kokt potatis, pressgurka, gelé osv... så gott!

/Barbro

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar