Jordgubbar på Nationaldagen

Vi passade på att fira lite extra med Jordgubbscheesecake i dag dagen till ära. Herrarna i familjen gav tummen upp och det är ett gott betyg av dem som är rätt kräsna av sig...

Jordgubbscheescake

Gör en botten av  8 digistivekex och 50 g smält smör.( jag gjorde 1,5 sats)
Tryck ut det i en form med löstagbar botten.

8 gelantinblad blötläggs.

250 gram kesella och 200 gram philadelphiaost blandas.

Tillsätt 1,5 dl socker och lite vaniljsocker.

Mosa en halv liter jordgubbar (jag hade mer) och blanda i.

Krama ur gelantinbladen och smält på svag värme i en kastrull.

Tillsätt det och vispa kraftigt under tiden.

Bred ovanpå bottnen och in i kylen i 3-4 timmar.

~ Barbro