Den här potatissalladen bjöd Sofie på igår.
Lite annorlunda i smaken och passade mycket bra till grillad lax!
Koka färskpotatis (nästan 1 kg) i lättsaltat vatten.
Är de stora dela dem i lagom bitar.
Skär 1 rödlök mitt i tu och skiva tunt.
Gör en dressing:
2 dl creme fraiche
1-2 msk pressad citronsaft
0,5 burk kapris + lite av spadet
Krydda med salt och peppar
Pensla ett knippe sparris med olja och stek eller grilla dem.
Lägg upp potatisen på ett fat, ringla över kaprisdressingen.
Dela sparrisen i mindre bitar och blanda i dem och löken.
Tillsätt ruccolasallad efter behag.
Serveras till grillad eller stekt lax.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar