Havrefrastårta

Här kommer sista tårtreceptet från kalasandet i Småland.
Enkelt och gott. Garnering med grädde runtom brukar jag inte göra annars, det var bara för att det skulle bli lite extra fint....

2 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl socker
75 g smält smör

Blandas och hälls i en smord och mjölad form med löstagbar botten.

3 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl bakpulver
2 dl vetemjöl
0,5 dl mjölk

Vispa ägg och socker.
Blanda i övriga ingredienser.
Häll smeten över havregrynsblandningen.

Grädda 35-40 minuter i 175 grader.

Dela kakan på mitten.

Fyll med 2-3 dl vispad grädde och en burk hackade och avrunna persikor emellan.

Ris krispies marängtårta

Ris krispies marängtårta

Inga ord behövs - den här är underbar!

4 äggvitor
2,5 dl socker
4-5 dl ris krispies

Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret under fortsatt vispning tills det är blankt, minst 5 minuter. Rör ner ris krispies och bred ut på ett smörat bakplåtspapper på en långpanna.
grädda i mitten av ugnen 140 grader i ca 1 timme.

Dela kakan i två delar eller gör en sats till.

Gör en tjock chokladpuddingsmet och bred ut på den ena bottnen. Vispad grädde ovanpå det. Lägg på den andra bottnen och ringla över smält blockchoklad.

Ät!

(Det är ÄNNU godare om du lägger på ett lager grädde överst med färska jordgubbar på - men det är överkurs...)

~~ Barbro ~~

Apelsin och nougattårta

Jag hittade receptet på chokladsajten och provade det hemma för säkerhets skull. Den var helt i mitt tycke och smak. Inte så krånglig som det verkar vid första anblicken...
Biskvibottnen var helt fantastiskt god. Vispa i en STOR form för det sväller mycket vid vispningen.

Apelsin och nougattårta

Biskvibotten:

40 g sötmandel

8 ägg

150 g strösocker
220 gr vetemjöl

1. Sätt ugnen på 180°C. Skålla, skala och finhacka mandeln. Smörj och mjöla en springform, ca 24cm i diameter.

2. Vispa ägg och socker i en skål tills det blir luftigt och pösigt. Sikta ner mjölet i en annan skål.

3. Rör ner mandeln i äggsmeten och sikta i mjölet. Vänd försiktigt och blanda tills meten är jämn och slät. Häll genast smeten i formen och grädda ca 30 minuter.

4. Ställ kakan på ett galler och låt den svalna. Dela kakan i bottnar.

Apelsinnougatkräm:

1 blad gelatin

¾ dl pressad apelsin eller apelsinjuice

20 g strösocker

4 äggulor

100 g mjuk nougat

75 g mörk choklad, 60%

1 ½ dl vispgrädde
apelsinlikör

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Koka upp apelsinsaft och socker i en kastrull.

2. Lägg äggulorna i en skål och vispa ihop dem. Häll den varma apelsinsaften över äggulorna under vispning. Häll tillbaka det hela i kastrullen och värm upp försiktigt under ständig omrörning tills krämen tjocknar.

3. Ta kastrullen från värmen. Krama ur gelatinbladet och lägg dem i den varma krämen under vispning. Ställ krämen åt sidan.

4. Hacka nougat och choklad och låt smälta ihop i en skål över vattenbad. Vispa grädden i en annan skål. Vänd ner den smälta nougatchokladen i apelsinkrämen och vänd försiktigt ner den vispade grädden.

5. Klä en springform med plastfolie. Lägg i en biskvibotten och fukta den med apelsinlikör efteregen önskan. Häll hälften av krämen ovanpå och bred ut den i ett jämnt lager. Lägg på ytterligare en botten, fuktad med likör, och bred ut resten av krämen ovanpå. Täck över tårtan och ställ den kallt.Så här garnerade jag den....

~~ Barbro ~~

Kolatårta

Firade svärfars 80-års dag i helgen. Jag hade fått äran att ordna en tårtbuffé till kalaset. Fyra olika tårtor blev det. Det här var den enklaste av dem men fick många lovord av gästerna. Jag dubblade receptet och gräddade den i långpanna.
Receptet kommer från Martina, en kokerska på ett daghem jag arbetade på son nyexaminerad förskollärare. Den är glutenfri.

Kola-tårta

Botten:
150 gskållad och mald mandel
1,5 dl socker
5 äggvitor

Vispa vitorna till hårt skum. Blanda mandel och socker och vänd ner försiktigt.
Bred ut smeten på ett väl smort bakplåtspapper, till en tjock kaka stor som en tallrik.
Grädda i 175 grader tills den är ljusbrun. Kakan flyter ut under gräddningen men trycks ihop med hjälp av en stekspade när den är halvgräddad.

Kolasås:

1 dl vispgrädde
1 dl kaffegrädde
1 dl socker
o,5 dl sirap

Kokas till den är tjockflytande.
Bred den kalla såsen över bottnen och låt den stå svalt några timmar eller över natten.

3 dl vispad grädde bredes ovanpå när den ska serveras. Sikta över kakao.
(jag hackade en dubbeldajm eller var det två... istället)

~~ Barbro ~~

Min första stek!

Förra söndagen slog jag på stort och tillredde min första stek, en skinkstek. Googlade fram ett recept som lät smarrigt och skred till verket. Vi bjöd vår vän Sofia på middag och vi var alla tre överförtjusta i resultatet, såsen är underbar!

Gå hit och prova själva!

Enjoy
/Sofie

Kanelbullar

Jag kunde inte låta bli att baka häromdagen när det var kanelbullens dag... Hittade ett recept på Tasteline som blev jättebra, godkända av både lillebror och sambo. De allra finaste fick följa med till en vän som bjöd över Ola och mig.

Receptet hittar du här.

/Sofie

Snabb pasta!

Lustigt att jag och mamma lagar vegetariskt samma dag, kanske mer förvånande att jag gör det... De som känner mig vet att jag aldrig lagar vegetarisk mat.. men jag blev sugen när jag i senaste numret av Lagalätt såg receptet på pasta med paprika och fetaost.

Bara att steka på paprika med vitlök i olja, koka pasta och sen blanda allt och salta och peppra, och sen smula fetaost över tillsammans med basilika och oregano. Fort och gott, det är ju ofta kriteriet när jag ska laga mat efter jobbet eller som igår, efter en rejäl fest....:)


~Karin

Mörkt filmjölksbröd

Bakade detta underbara bröd förra helgen, supergott. Ola är mycket förtjust i det liksom jag, så det kommer definitivt att göra fler gånger!

Update: länken verkar inte funka. Gå in på ica.se och sök på Mörkt filmjölksbröd så hittar ni rätt.

Prova!
/Sofie

Vegetarisk lasagne

Vad sägs om ett vegetariskt recept? Den här gröna lasagnen gjordes jag i helgen. Supergod!

Grön lasagne

3 purjolökar eller 3 gula lökar
4 tomater eller en burk hela tomater
0,5 dl tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 tsk salt
vitpeppar
1 msk torkad basilika eller färsk om du föredrar det
lasagneplattor
500 gram keso
2 dl riven ost

Strimla purjolöken eller löken.
Bryn den i smör i en kastrull.
Skär tomaterna i bitar, rör i dessa.
Tillsätt tomatpurén, buljongtärningen, grädden och kryddor.
Låt såsen koka upp.

Varva sås, plattor och keso i en form.
Sås längst upp och sedan osten.

Grädda i 200 grader ca 40 minuter.Bilden gör den inte rättvisa...

Festlig räkpaj

Festlig räkpaj

Gårdagens lunch blev en räkpaj. Det är bara pajskalet som ska gräddas och sedan fylls det med en varm räkstuvning.
Börja med att göra en pajdeg och tryck ut den i en pajform, ställ i kylen 30 minuter. Gräddas i 200 grader ca 15 minuter.

200 gram smör
5 dl mjöl
4 msk vatten

(Jag bytte ut 2 dl av mjölet mot dinkelmjöl för det tycker jag är gott.)

Fyllning:
1 kg räkor som skalas
100 gram färska champinjoner som skivas tunt
3 dl grädde
2 msk tomatpuré
2 avokado som delas i mindre bitar.
4 msk vetemjöl
1,5 tsk salt
kajennpeppar

Fräs champinjonerna i lite smör och strö över mjölet. Tillsätt grädden, taomatpurén. salt och kajennpeppar.
Låt stuvningen sjuda i någon minut och tillsätt räkorna och avokadon Låt det bli varmt.
Häll stuvningen i skalet och servera på en gång.

~~ Barbro ~~

Gratinerade tortillasknyten med kyckling och spenat

1 grillad kyckling
1 paket fryst och tinad bladspenat 250 gram
250 g philadelphiaost
2 msk finhackad röd chili
1 msk finhackad vitlök
2 tsk färskpressad citronsaft
salt

peppar
*
6 stora tortillasbröd
1,5 dl färdig tomatsås från burk
ost

salladsblad till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.
1. Ta bort ben och skinn från kycklingen och grovhacka köttet.

2. Krama ur vätskan och grovhacka spenaten.
3. Blanda kyckling, spenat, philidelphiaost, chili, vitlök och citronsaft.
4. Salta och peppra.
5. Fördela blandningen på 6 tortillabröd. Vik ihop dessa till en rulle eller paket.
6. Lägg dem i en ugnsfast form.
7. Skeda över färdig tomatsås från burk.
8. Strö över ost.
9. Gratinera i 10 minuter. Servera med sallad.
~~ Barbro ~~

Paj i triss

I tisdags bjöd jag sju tjejer från jobbet på middag i nya lägenheten. Ägnade söndagen åt att leta efter recept och temat för kvällen blev PAJ.

Vi svängde ihop en tacopaj och en vegetarisk feta- och spenatpaj, båda var riktigt goda tillsammans med en smarrig sallad och lite vin. Enkelt att göra och som sagt gott.

Till efterrätt svängde jag ihop en päronpaj som serverades med vaniljsås, hittade receptet på en härlig blogg. Degen var lite lustig, väldigt mycket smör! God kombination med päron, kanel och ingefära, men om jag ska göra den igen blir det hälften så mycket råsocker.



/Sofie