Kyckling Limone & Limepaj

Idag blev det italienskt tema hemma hos oss.

Eftersom det är citrus-tider passar de här rätterna fint.
Båda är underbart goda!
Dofterna är obeskrivbara...

Kyckling Limone

Bryn portionsbitar av kyckling i lite smör och olja så att kycklingen får fin färg.
Salta och peppra.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form.

Skär purjolök och bitar på snedden och lägg i.
1 zucchini i avlånga bitar, 1 liten citron i bitar likaså.
6 vitlöksklyftor (oskalade)
Droppa över olivolja.
Slå på 2 dl hönsbuljong blandat med lite flytande honung.
( jag tog 0,5 dl fond och 1,5 dl vatten och honung)

Stick ner rätt mycket av färsk timjan mellan bitarna.

Sätt in formen i 200 graders värme i ca 30 minuter. Dekorera med lite ny timjan...

Idag hade jag lite bråttom och då tog jag kycklingfilé som skar i mindre bitar. Men det går bra med vilka kycklingdelar som helst.

Det blev en efterrätt av citrus också.

Limepaj

Gör en pajdeg:
150 g smör
3 msk socker
2,5 dl vetemjöl

Tryck ut degen i en form och ställ in den i kylen en stund.
Grädda den sen 10 minuter i 175 grader.

Under tiden vispas fyllningen med elvispen: ( Alla ingredienser i på en gång)

1 dl pressad limesaft (ca 5 lime)
3 ägg
2 dl socker
2 dl vispgrädde

Häll i blandningen och grädda vidare i 150 grader i 30 minuter.
Håll lite koll på den så att den inte blir för brun.
Bör kallna tycker jag innan den mumsas upp!
Jag gillar den naturell men vissa här i familjen vill både vaniljglass och vispad grädde till...