onsdag 13 juni 2012

Wienergifflar på mammas vis

De har kalljästa kardemummagifflarna brukade mamma baka när jag bodde hemma. Inte alls krångliga att göra.Mumsiga sommarbullar...

Deg:
40 gram jäst
3 dl kall mjölk
2 msk socker
ca 7 dl vetemjöl
125 gram smör

Fyllning:
100 gram mandelmassa
50 gram smör
2 tsk kardemumma

pensling:
uppvispat ägg, flagad mandel och pärlsocker

Lös jästen i mjölken. Tillsätt socker och mjöl.
Kavla ut till en fyrkant. Hyvla på kallt smör på 2/3 av degen.
Vik i 3 delar. Kavla ut på nytt. Upprepa vikningen 2 ggr till.

Rör ihop fyllningen så att den blir mjuk och smidig.

Kavla ut degen till en rektangulär kaka ca 60x50 cm. Dela i tre längder på höjden, de 50 cm.
Sporra ut trekanter ca 12 cm breda ( då blir det 5 baser på 60 cm) trekanter.
Lägg på fyllning och rulla ihop dem. Jäs till dubbel storlek, det tar säkert 3 timmar.

Pensla och grädda i 200 grader ca 10 minuter.

/ Barbro

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar