Blåbärspaj

En dröm om sommar och värme resulterade i en smulpaj. En påse blåbär i frysen från det jag plockade i somras blev underbart gott och en ännu större längtan efter att vintern ska ta slut. Ibland är det enklaste det godaste och här bjuds på en väldigt enkel paj.

• 125 g smör eller margarin
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 3-4 dl blåbär
• ev. 1 msk potatismjöl

Sätt ugnen på 200-225 grader. Blanda vetemjöl och socker i en bunke.Dela smöret eller margarinet i tärningar och finfördela det i mjölblandningen tills det bildar en smulig deg.
Smöra en pajform med 24-26 centimeter i diameter. Lägg i blåbären och sockra lite lätt. För att få en fastare paj kan du även strö över lite potatismjöl.
Fördela sedan smuldegen över bären och grädda pajen i cirka 20 minuter. Servera till glass, vaniljvisp, marsansås eller ja.... det du gillar bäst!