Semlor för hela slanten.

När jag var liten fanns här ett hem för mindre bemedlade som det hette. Där arbetade många av traktens bondmoror för att tjäna ihop lite extra pengar.
Och som så många andra bondmoror var dessa experter på att baka. På vårdhemmet fanns en pärm där det godaste av det godaste samlades.
Bl a detta recept på fluffiga semlor. Sedan jag kom över det bakar jag bara efter det. Absolut bäst.

 12 - 14 SEMLOR

75 g smör smältes
3 dl mjölk tillsättes och får bli ljummet

Blanda i en bunke:
50 g jäst
1 tsk salt
1 dl socker
stöt 1/2 -1 tsk kardemummakärnor

Tillsätt smör/mjölken och blanda.
1 ägg och 10 dl mjöl tillsättes till sist.

Spara ev lite mjöl till utbakningen. Degen är rätt lös. Låt degen jäsa och baka sedan ut. Bli inte förskräckt om degen är kladdig, det ska vara så. Låt jäsa ytterligare en gång. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 200 grader.


/Barbro