Lakritsknäck

När jag var i Stockholm sist var jag in min favoritbod, en gammeldags bod med mycket roligt i. Hittade ett litet kit för att koka lakritsknäck, en lakritsstång och salmiakpulver.
Kunde inte motstå det.
Idag kokades den precis som vanlig knäck till 130 grader prick.
Jag tror nog att det går att använda turkisk peppar t ex i stället.

Receptet:
2 dl sirap
2 dl socker
2 dl vispgrädde
lakritsstången stöts i en mortel och får koka med från början

Jag använder alltid termometer, vid 130 grader är det klart.

30 gr smör tillsättes
2 tsk av salmiakpulvret

hackad mandel om man vill.

Så blev det förstås en sats vanlig knäck också.

~~ Barbro ~~