Tema Israel

 I somras när vi hade släktträff nere i Småland passade min svåger Asher och hans fru Lisa, på  att bjuda oss på Israelisk afton. En buffé av olika rätter från hans hemland. Jag tänkte presentera godbitarna från den i några inlägg framöver. Först ut blir det Kebab biffar med en rödbetssallad och pitabröd.

 Kebabbiffar

1,5 kg köttfärs

2 ägg

1,5 tsk salt

1 stor matsked israelisk spiskummin

svartpeppar

1 dl olja

1 kruka persilja

1 kruka koriander

2 stora vitlöksklyftor

Blanda allt och smaka av, tillsätt ev mer kryddor, det ska vara lite hett.

Rulla till biffar och grilla eller stek dem i panna.

Rödbetssallad - Sellek Adom

0,5 kg rödbetor kokas mjuka ( ca en timme tar det)

Skala och skär i bitar/stavar.
Till den här salladen behövs två marinader; den första kan göras dagen innan och sedan vid serveringen hälls den andra över.

Kryddblandning 1 - kokas samman i 3 minuter och hälls över rödbetorna.

1/2 dl vatten

2 msk vinäger

1 tsk salt

1 tsk socker

1 liten hackad gul lök

2 pressade vitlöksklyftor

Kryddblandning 2 - hälls över vid serveringen.

1/2 dl olja

2 msk citronsaft

salt och peppar

På israeliska buffébord ska det alltid finnas pitabröd, recept på det hittar du här: 

Fortsättning följer...