Mazarinkaka med päron

En god kaka med smak av päron och mandelmassa.
Passar lika bra som efterrätt som till fika.

Börja med att göra en pajdeg, jag gjorde denna:

2,5 dl vetemjöl
1,5 msk florsocker
125 gram smör
1 äggula

Tryck ut den i en form, nagga botten och låt den stå i kylen en kvart. Sätt folie om kanterna och förgrädda i 10 minuter i 175 grader. Ta bort folien.

4 mogna päron
3 msk smör
3 msk mörk sirap (hade ingen hemma så jag tog ljus)

Skala, kärna ur och dela päronen i klyftor. Smält smöret i en stekpanna och lägg i klyftorna. Stek någon minut, ringla över sirapen och stek ytterligare nån minut.
Fördela i pajskalet.

200 gram mandelmassa grovriven
100 gram smör
3 ägg
4 msk vetemjöl

Rör först mandelmassa och smör, ha i ett ägg i taget och rör emellan. Sist mjölet.
Bred ut krämen på päronen.

Grädda i 40 minuter 175 grader.

Jag tycker lättvispad grädde till är bäst för att päronsmaken ska komma till sin rätt.
En kaka som mamman i den här familjen älskar.
Mums!

~~ Barbro ~~