Sega kokosmuffins / Falsk tosca / Muffins med blockchoklad

♥ Annorlunda flyttgröt ♥

Sofie och Ola flyttade till sin nya lägenhet för ett par veckor sedan. Familjen var förstås där och hjälpte till att bära möbler. Sofie hon är ju ett riktigt fan av Leila Lindholm så vi skaffade en

"a piece of cake-kakburk" från Lagerhaus. Karin kom hem och så satte vi igång och bakade kakor och fyllde den med. En gemensam nämnare blev choklad och segt!

Sega kokosmuffins - till vänster

4 ägg
4, 5 dl socker
300 g smält smör
2 msk vaniljsocker
6 msk kakao
2 msk vetemjöl
9 dl kokos (2 påsar)

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt tillsammans med smöret.
Häll i bullformar.
Grädda i 175 grader. Svårt att säga hur länge, de ska bubbla upp och lägga sig ner igen, ta ut snabbt.
Sega lite kompakta - mina absuluta favoriter.
Ingen idé att göra halv sats för de har en strykande åtgång.

Falsk tosca - i mitten

4 ägg + 6 dl socker vispas pösigt

Blanda och rör i försiktigt:
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt

Sist tillsätts 175 smält smör.
Bred ut på en långpanna, grädda i 900 gr ca 12-15 minuter.

Koka upp:
1 dl sirap
1 påse kokos
75 g smör
2 dl socker
1,5 dl grädde

Bred ovanpå kakan och grädda ytterligare 10 minuter.

Saftiga godismuffins med blockchoklad - till höger

Smält 175 g smör och tillsätt 100 g blockchoklad i bitar och låt det stå och smälta.
Rör i:
2 uppvispade ägg
2,5 dl socker
1 krm salt
100 g finhackade hasselnötter
1,5 dl vetemjöl

Fördela smeten i 20 aluminiumformar.
Grädda i 175-200 grader i 12 minuter.

~~ Barbro ~ ~