Det undrar Jennie i Kalasgott ...i månadens matutmaning "Vårklänslor".
En fin assistent från Ankarsrum står på spel.
Mitt matbidrag får bli:
Fiskgryta med vårkänsla
6 portioner
8-10 små färskpotatisar kokas separat
2 vitlöksklyftor och en röd chili finhackas
1 knippe salladslök
4-5 små färska morötter - delade
5 dl vatten
1 burk kokosmjölk
fiskfond
100 gram sugar snaps eller sockerärtor
2 dl vitt vin
500 gram laxfilé skäres i bitar
400 gram jätteräkor eller vanliga färska
persilja, salt, peppar och olivolja
Fräs vitlök och chili i olivoljan. Blanda i löken och morötter och låt dem fräsa med.
Slå i vatten, kokosmjölk och fond och låt det sjuda i 5-7 minuter.
Lägg i sockerärtorna efter ett par minuter.
Häll på vinet, delade rädisor och laxen i lagom stora bitar. ge det ett par minuter till.
Tillsätt räkor och potatis. Smaksätt med salt och peppar.
(Jag tillsatte lite lime också.)
Red ev av med lite maizena om det behövs.
Till det vill jag äta
Maria Hofvanders Havrebaguetter
50 gram jäst
1 liter mjölk eller vatten
4 tsk salt
6 dl havregyn gärna blandat med lite rågflingor
2 msk olja
16 dl vetemjöl (jag hade i lite durumvete)
Värm vätskan till 37 rader.
Slå det över havregrynen och låt dem svälla en stund.
Gör degen som vanligt och låt den jäsa en timme.
Baka ut till ca 20 baguetter, snitta dem med ett rakblad och låt dem jäsa i 40 minuter.'
Grädda i 225 graders värme.
~ Barbro
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar