Eivors glass

En söndagsdessert...

Anders moster Eivor bjöd oss på den här hemmagjorda glassen en gång vid ett besök i Skärholmen. Det har varit en stående favorit sedan dess. Enkel och snabb att göra. Och framför allt goood!!

2 äggulor

2 msk florsocker
2 dl vispad grädde
1 påse Fazers likörpraliner krossade

Vispa äggulor och florsocker.
Vänd ner grädde och likörpraliner försiktigt.

Ställ serveringsformen i frysen minst två timmar.
Rör om i smeten efter en timme.

~~Barbro ~~

Ouesadillas & avodadoröra

Tortillabröd

Fyllning:
finriven prästost
1 finhackad röd paprika
4-5 msk hackad koriander (persilja går också bra)
1-2 hackade chilifrukter, röda
4-5 finhackade salladslökar (purjo om man inte får tag på salladslöken)

Blanda allt till fyllningen och bred ut på ett tortillabröd. Lägg ett tortillabröd ovanpå.
Stek på mellanvärme i stekpannan så där 2 minuter på varje sida.

Tillbehör: Avokadorör och gräddfil

Avokadoröra:
Finhackade avokados, lite salt och peppar.
En liten skvätt olja.

Småfranska med keso

Idag bakade jag Småfranska. Vitt bröd till marmeladerna.
Det är ett recept jag fick av kokerskan Martina som arbetade på Myrstackens daghem i Tingsryd, en söt liten tant. Vi jobbade ihop 1980-1982 när jag som nygift flyttat till Linneryd. Hon hade alltid lite speciella och mycket goda recept. Det var av henne jag fick Butterkakan.

Bilden blev inte bra men orkade inte ta ny...

3 pkt jäst
1 liter mjölk
200 g smör
500 g keso
3 liter vetemjöl special
1 ägg
3 tsk salt
3 tsk socker

Baka ihop som en vanlig jäsdeg.
Degen är lös och kladdig men det är det som gör bullarna så goda.
Jäs och baka ut.
Jäs igen och pensla med ögg och strö på vallmofrön.
Grädda i 200 grader.

Supergott!

~~ Barbro ~~

Blodgrape & hallonmarmelad

Vågar ni testa nåt nytt?
Jag gjorde det!
Den här marmeladen är nåt för dig som gillar den lite bittra smaken av grape. Nu är ju blodgrapen mildare och sötare i smaken än vanlig grape.
Jag bakade dinkelscones och testade den. Gott!

1 blodgrape
300 g hallon
1 dl vatten
3 lagerblad (uteslöt jag, tog istället 1 kanelstång)
3 dl syltsocker
1 vaniljstång

Skala bort en del av skalet på grapen, strimla och dela i småbitar. Inget av det vita!
Skär ut klyftorna hinnfria.
Lägg skalet, klyftorna, hallon, vattnet, sockret och kanelstången i kastrullen.
Dela vaniljstången på längden och läggi den också.

Låt koka utan lock 10-15 minuter.
Ta upp vaniljstången och skrapa ner vaniljfröna i marmeladen.
Ta upp kanelstången.

Det blir en burk av satsen.

~~Barbro ~~

Baconstekta dadlar

Här kommer ett tips på en riktigt god "snitt". Jag skulle ALDRIG ha testat att göra detta om jag hade sett receptet i en tidning eller liknande, men det serverades på en 30-årsfest jag var på i höstas och jag smälte för att det var så gott. I efterhand förstod jag att det var dadlar involverade... men då var det för sent att inta en skeptisk ställning till denna lilla underbara smarrighet.

Gör och njut!

(bilden lånad för svt.se)


/Sofie

Thaifisk

Idag bjuder jag på en kalorisnål lättlagad fiskrätt med milda smaker. Fortsätter mitt tema citrus, idag använder jag limefrukten. Receptet hittade jag för ett par år sen hos Allt om mat

men har ändrat det lite.

400 gram hokfilé (sej eller torsk...)
1 tsk salt
1 purjolök (jag tar nästan hela)
200 gram skivade champinjoner
4 dl pineapple currysås
1 kartong körbärstomater
2 lime

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra.
Strö över purjolöken i tinna skivor och svampen.
Bred ut pineapplesåsen över.
Lägg på tomaterna och tillaga mitt i ugnen 15 - 20 minuter.

Tillbehör: Jasmineris, couscous eller vad som önskas.

Riv skalet på limefrukterna och strö över riset och ovanpå fisken.

~~Barbro ~~

Apelsin och whiskymarmelad

2 stora apelsiner och 1 liten citron
1 dl vatten
4 dl syltsocker
1 dl whisky

1. Tvätta frukten. Skala bort det yttersta skalet med en potatisskalare.
Skär dem i tunna tunna strimlor och dela strimlorna i så små bitar som önskas. Jag skär dem i en halv centimeter så där.
Pressa ur saften.

2.Lägg skalet, saften, vattnet och sockret i en kastrull.
Koka upp och låt det koka kraftigt i 15 minuter.
Tillsätt whiskyn när 2 minuter återstår av koktiden.

3. Fyll upp burkar och förvaras svalt. Smaken mognar och blir bättre ju längre den står!

/ Barbro

Enkel pastasås

Tema: Enkel och snabb vardagsmat!
Jag försöker vidga min repertoar vad gäller vardagsmat, det är ju ofta så att man vill att det ska gå snabbt och vara enkelt efter en lång dags arbete! Jag har därför hört mig för både av familj och vänner för att få tips på vad de lagar, här är ett förslag jag fick av min kompis Karin!

Skiva upp paprika, champinjoner och kalkon, stek runt fem minuter i en varm panna. Tillsätt krossade tomater, chilisås och några skedar creme fraiche, rör runt och låt koka upp. Servera till kokt pasta och om man vill ha lite extra kan man smula fetaost över. Supergott, supersnabbt och superenkelt, mat i min smak med andra ord :-)

~Karin

Chokladtårta

Längst in i makens garderob har han en receptgömma.
Stor!

Han har fler gömmor och jag hittar dem en efter en...

Chokladrecept- bara chokladrecept!
Det här receptet är från en gammal Allerstidning från 1998.
Bakades första gången i söndags.
Den som spar han har...

Chokladtårta

4 ägg
3 dl socker
125 gram smält smör
1,5 dl mjölk (eller hälften kaffe/mjölk)
1 dl kakao
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret, mjölken och de torra blandade ingredienserna.
Grädda i en form med löstagbar botten.
175 grader i ca 35-40 minuter.

Låt kakan svalna och dela den i två bottnar.
Gör en enkel chokladfyllning, (den är ganska lös och rinnig) och bred ut mellan bottnarna.

Chokladfyllning:
2 dl grädde + 0,5 dl kakao + 1,5 dl florsocker

Glasyr:
75 gram mjukt smör
1 äggula
0,5- 1 dl kakao
2 msk punch
2,5 - 3 dl florsocker

Bred ut glasyren på tårtan och ställ i kylen.
Som de flesta tårtor görs den med fördel dagen innan.

~~ Barbro ~~

Första gången med jordärtskocka

Köpte för några veckor sedan hem ett gäng jordärtskockor i syftet att testa denna grönsak för första gången. Blev en klassisk soppa som serverades med en osttoast. Gott, men inte fantastiskt gott. Men nu har jag i alla fall provat!

Blev ingen bild (förlåt Karin), men här hittade jag receptet.

/ Sofie